Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Добрый день всем любителям готовить вместе с сайтом лукинг-букинг! С Масленицей всех вас! Хочу поделиться с вами секретами блинов на дрожжевом тесте. Обычно я всегда готовила тонкие блины без всяких заморочек. Но теперь, попробовав блины, приготовленные из дрожжевого теста, я, вероятно, поменяю свои вкусовые пристрастия. В этом году начало Масленицы совпало с днем рождения сына, поэтому я решила объединить «два в одном» - приготовить блины на семейный праздник, и Масленицу отметить. К чаю блины могут быть с чем угодно, а вот на семейное торжество лучше блины с начинкой. Разумеется, начинка может быть самой разнообразной и в куриное мясо вместо яйца можно добавить грибы. Но я выбрала этот вариант. Из ингредиентов для теста у меня получилось 40 блинов. Если для вашей семьи этого много, берите всего вполовину меньше. Из ингредиентов для начинки получилось 6 фаршированных блинчиков.
Готовим?
Ingredients
Дрожжи: 50 грамм
Молоко: 0
5 л.
Яйца: 4 шт.
Вода: 300 грамм
Сахар: 3 ст. л.
Сливочное масло: 100 грамм
Сметана: 3 ст. л.
Мука
Соль по вкусу
Куриная грудка
Лук
Stage 1
50 грамм дрожжей положить в кастрюльку, в которой мы будем готовить тесто на блины, и которую можно будет потом поставить в миску с теплой водой. Размять дрожжи вилкой, добавить 2-3 столовых ложки сахара и 100 грамм кипяченой воды. Перемешать, чтобы получилась кашица. После этого взбить 3 яйца, добавить их в дрожжи, влить 0,5 литра теплого молока и стакан теплой кипяченой воды. Снова хорошенько перемешать. Дальше мы добавим 3 столовых ложки сметаны и соли по вкусу. И снова перемешаем.А сейчас дело за сливочным маслом и мукой. Сливочное масло растопим, и когда масло остынет, вольем в тесто и перемешаем. Я взбивала миксером. Муку просеем, добавим в кастрюльку и тоже перемешаем. Возникает вопрос – сколько нужно муки? Каждый смотрит сам – тесто должно получиться, как сметана средней консистенции. После того, как мы проделали с вами все указанные операции, поставим кастрюльку на полчаса в теплое место. Я налила в миску горячей воды и поставила кастрюлю с тестом в воду.
Stage 2
Через полчаса тесто готово. Тефлоновую сковородку смажем немного растительным маслом и выпекаем блины. Сковородку нужно смазать только один раз. Блины получаются пушистые и пахнут сметаной. Снятый со сковородки блин можно смазать сливочным маслом.
Stage 3
Отварите куриное филе и одно яйца. На шесть фаршированных блинчиков у меня пошло ½ часть половинки куриного филе и одно яйцо.
Stage 4
Нарежьте мелко куриное мясо и яйцо. Посолите по вкусу, добавьте немного черного перца и смешайте.
Stage 5
Одну луковицу среднего размера очистите, сполосните и нарежьте не крупными кубиками. Поджарьте ее на сливочном масле. Чтобы лучок не пригорел и не был сухим – добавьте столовую ложку воды. Лук должен быть прозрачным.
Stage 6
Добавьте готовый лук в фарш из куриного мяса и яйца и все хорошенько перемешайте.
Stage 7
Возьмите блин, в середину положите ложку фарша из куриного мяса и яйца, края блина поднимите вверх, будто бы у вас конфета трюфель. Края блина аккуратно сложите, перевяжите стеблем зеленого лука или веточкой петрушки.
Stage 8
Подавать блины со сметаной. Такие блины послужат не только оригинальной закуской на романтический вечер, но обрадуют ваших домочадцев за обычным ужином. Приятного аппетита!
Bon appetit!
Tags:
chicken bow молоко flour сметана
To share:
