Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Привет из Индии всем друзьям сайта лукинг-букинг! Как и обещала в прошлый раз - делюсь с пылу - с жару рецептом приготовления жареной рыбки в манке. Рыбу, которой меня угощали, здесь называют "кингфиш". Какая же именно это рыба, мне так и не сказали. Как я поняла, так они называют любую крупную рыбу. Готовят ее и в манке, и с лимонно-чесночным соусом. Все очень вкусно.
Сегодня мы попытаемся с вами приготовить данное блюдо онлайн. Нужны специи, манка и рыба. Любая. Сколько рыбы? По кусочку на порцию. Данные расчеты приводятся на одну порцию. Уверяю - пальчики оближешь! Готовим?
Ingredients
Рыба филе: любая
Перец чили: 1 ч. л.
Корень имбиря: ½ ч. л.
Чеснок: ½ ч. л.
Salt
Манка
Vegetable oil
Stage 1
Возьмем свежую рыбку - филе. Сколько порций вы планируете приготовить - столько кусочков рыбы вы и берёте. Моем рыбу, потом высушиваем её от лишней влаги.
Stage 2
Высушенную от лишней влаги рыбу мы отбиваем молоточком. Для того, чтобы не разлетались брызги, я обычно дома отбиваю мясо в полиэтиленовом пакете.
Stage 3
Кусочки рыбы солим и посыпаем по вкусу молотым перцем чили.
Stage 4
Далее, мы готовим с вами приправу. Для этого мы возьмем с вами корень имбиря, очистим его от шкурки как морковь, и порежем кусочками. Потом мы возьмем с вами несколько зубочков чеснока. Сколько? Все зависит от того, сколько кусочков рыбы вы планируете готовить. На 1 порцию можно взять 2-3 зубочка чеснока. Почищенный чеснок мы измельчаем вместе с корнем имбиря с блендере или в ступке - доводим до однородной массы
Stage 5
После того, как мы с вами приготовили приправу, мы берем нашу рыбу и обмазываем этой приправой кусочек рыбки. Пусть наша рыбка так полежит 5-7 минут.
Stage 6
Далее, мы панируем рыбку в манке. Я попросила посолить еще немного манку, чтобы рыба не была пресной. Но мне сказали, что специй будет достаточно.
Stage 7
А теперь мы поджарим рыбку в растительном масле в разогретой сковороде. Жарить будем до золотистой корочки. Подаем рыбку с рисом, картофельным пюре или просто с салатом. Приятного аппетита!
Bon appetit!
Tags:
рыба салат salt
To share:
