The main /
Recipes /
main dishes /
Recipes users /
Рецепт «Кус-кус по-индийски с жареным картофелем и арахисом»
Рецепт «Кус-кус по-индийски с жареным картофелем и арахисом»
Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Снова рада встретиться с looking-booking и всеми друзьями сайта! Все вы согласитесь, что полезная пища обычно не вызывает энтузиазма. Однако, если обычные продукты приправить интересным соусом или приготовить их так, как готовят их, к примеру, в Индии, вы улыбнетесь и с удовольствием будете есть самый обычный рис. Потому что это уже не рисовая каша, а «кус-кус», причем с арахисом и бататом. Кто-то улыбнется, и скажет, а стоит ли из-за двух тарелок каши бежать сломя голову в супермаркет и искать батат. В этом случае, батат всегда легко заменить топинамбуром, который по вкусу похож на свой заграничный аналог, или же обычным картофелем. Тем более, что нам понадобится его совсем немного. Кус-кус замечательно разнообразит ваш завтрак, и может стать хорошей закуской на вечер. Рецепт рассчитан на 4 порции.
Ingredients
Рис: 1
5 стакана
Порошок куркумы: ¼ ч.л.
Зеленый перец чили: 1 шт.
Арахис: 2 ст.л.
Картофель: 1 шт.
Семена горчицы: ¾ ч. л.
Тмин: ¾ ч.л.
Листья карри: 8 штук
Стружка кокоса 3 ст. л.
Кориандр: 1 ст. л.
Сахар: 1 ч. л.
Salt
Stage 1
Промыть рис под проточной водой. Долго держать рис в воде не следует, поскольку во время приготовления он будет распадаться. Когда рис промывают, он впитывает воду, поэтому рис стоит опрокинуть на дуршлаг и потом просушить его на чистой салфетке. Просушенный рис переложите в глубокую посуду.
Stage 2
Посыпьте рис порошком куркумы, добавьте сахар и соль по вкусу. И хорошенько все перемешайте.
Stage 3
Поджарьте арахис на медленном огне до тех пор, пока орешки не станут хрустящими.
Stage 4
Картофель (как вариант – клубни топинамбура или батата) почистить и нарезать мелкими кубиками. После чего поджарьте на растительном масле.
Stage 5
Картофель жарить до светло-золотистого цвета.
Stage 6
Поджаренный картофель переложите в тарелку с арахисом, но не перемешивайте.
Stage 7
На том же растительном масле поджарьте семена горчицы. Масла больше не доливайте.
Stage 8
Когда семена горчицы начнут потрескивать, добавьте в сковородку семена тмина. Жарить не более двух минут.
Stage 9
Когда мы прижарим семена тмина (это очень важно, потому что тмин дает своеобразный привкус, который не добьешься другими приправами), мы добавим в сковородку лук и прижарим его. Зажаривать лук не нужно, чтобы он стал мягким и хорошо прожарился – добавьте столовую ложку (или две) воды.
Stage 10
После этого положите в сковородку к луку и специям измельченные листья карри, зеленый перец чили, и арахис.
Stage 11
Добавьте рис и хорошенько все перемешайте. Жарим на медленном огне пару минут.
Stage 12
Когда основные ингредиенты будут готовы, добавьте в сковородку поджаренный картофель, соль и сахар по вкусу. И снова тушите на медленном огне 2-3 минуты. Не забывайте помешивать! Через пару минут выключите плиту, закройте сковородку крышкой и дайте постоять нашему блюду несколько минут/
Stage 13
Подавать блюдо, посыпав мелко резаной кинзой. Приятного аппетита!
Bon appetit!
Tags:
картофель кинза куркума рис
To share:
