Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / main dishes / Recipes users / Рецепт «Лазанья с куриным фаршем и зеленым горошком»
Рецепт «Лазанья с куриным фаршем и зеленым горошком»
Added user Lara
To start the timer
Cooking time: 1 hour
Difficulty: just
Reason: every day
Main ingredient: flour
Category: main dishes
Kitchen: итальянская
Description
Привет всем, кто любит вкусно поесть и готовит вместе с сайтом лукинг-букинг! У каждой хозяйки есть свои секреты, как приготовить то или иное блюдо: как сделать так, чтобы борщ был густым и наваристым, даже если ты варишь его без фасоли, что необходимо добавить в тесто, чтобы пирожки получились пушистыми. Если интересно, я обязательно расскажу об этом, но в следующий раз. А пока вернемся к лазанье. Известно: то, что для одной хозяйки – пройденный этап, для другой – новинка. Сегодня я поделюсь своими наработками – рецептом, как быстро приготовить лазанью с куриным фаршем и зеленым горшком на плите. На лазанью я «присела» в Турции: блюдо мне настолько понравилось, что по приезду домой я принялась за дело. Вот и сейчас время от времени я балую своих домочадцев лазаньей. В интернете насчитывается более сотни рецептов этого сытного блюда. Пластины можно покупать, а можно готовить самому. Я обычно покупаю, причем одной упаковки мне хватает на два раза, что экономически выгодно. Начинка может быть самой разнообразной, также, как и для пиццы. Поэтому не удивляйтесь, если однажды вы окажитесь автором нового варианта. В чем мой секрет? Для того, чтобы тесто было мягким и сочным – я предварительно отвариваю пластины. А вот как именно – вы узнаете немного позже. На минувших выходных я готовила мясную лазанью с зеленым горошком и помидорами. Получилось вкусно. Готовим?
Ingredients
Пластины для лазаньи
Куриный фарш: 500 грамм
Зеленый горошек: 3 ст. л.
Репчатый лук: 1 шт.
Vegetable oil: 5 tbsp
Сливочное масло: 100 грамм
Помидоры: 2 шт.
Мука: 1 ст. л.
Молоко: 0
5 л.
Сыр твердый: 150 грамм
Salt
Pepper
Greens
Stage 1
Для приготовления лазании нам понадобится фарш (я брала куриный, он недорогой и быстро готовится), крупная головка репчатого лука (можно две средних), половина баночки консервированного зеленого горошка, помидоры (у меня заготовленные с осени в морозилке), молоко, мука, сыр твердый, зелень. И, конечно же, сухие пластины для лазаньи.
Stage 2
Лазанью я начинаю готовить с того, что в четырехлитровой кастрюле отвариваю необходимое количество пластин. Так как я готовлю в сковородке, у меня уходит 6 листов. Когда вода закипит, подсолите ее, влейте столовую ложку растительного масла и погрузите постепенно в воду сухие листы. Они должны равномерно лечь боком в кастрюлю, смотрите, чтобы листы теста не легли на дно – они могут прилипнуть. Варите столько времени, чтобы они стали мягкие, но не прорывались. Я варила 10 минут. Когда листы будут практически готовы, аккуратно извлеките их из кастрюли, и остудите на блюде. Растительное масло не даст тесту слипнуться в процессе варки.
Stage 3
Очистите репчатый лук, сполосните его и нарежьте кубиками, после чего жарьте его на растительном масле, пока он не станет прозрачным. Я всегда добавляю немного воды, чтобы лук не пригорел и был сочным.
Stage 4
Добавьте в сковородку к луку куриный фарш и готовьте его под крышкой до готовности. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Stage 5
Когда фарш будет почти готов, добавьте в него пару свежих мелко нарезанных помидоров, с которых нужно предварительно снять шкурку. У меня были замороженные сливки. Тушите фарш еще минуты три-четыре. Всё - наша начинка практически готова. Переложите ее в отдельную миску, и когда фарш остынет, добавьте 6 столовых ложек зеленого горошка. Не забудьте слить жидкость – она нам не нужна.
Stage 6
А теперь наша задача грамотно приготовить соус бешамель. В сотейнике (я это делаю в обычной сковороде) растопите сливочное масло и положите столовую ложку муки, размешайте до однородной массы, чтобы в ней не было комочков. Добавьте столовую ложку майонеза – он придаст остроту соусу и всей лазанье в целом.
Stage 7
Влейте в однородную массу молоко, и хорошенько размешайте. Варите его на медленном огне. Как долго? Столько, чтобы соус стал по консистенции наподобие сметаны.
Stage 8
После того, как мы закончили готовить соус, можно приступать к основной работе. Смажьте дно сковороды растительным маслом, и влейте пару столовых ложек соуса. Уложите на дно сковороды листы для лазаньи, на листы теста выложите слой начинки – куриный фарш с зеленым горошком и помидорами. Полейте начинку соусом, чтобы начинка хорошо пропиталась. Соус разделите так, чтобы вам хватило на второй слой и верх. На слой фарша уложите еще пару листов теста, добавьте пару ложек соуса и снова выложите вторую половину начинки, которую также полейте соусом. Фарш закроем оставшимися листами теста, и добавим оставшийся соус.
Stage 9
Вы не забыли, что нужно было натереть на терке твердый сыр? Сейчас он нам и понадобился – посыпьте наше кулинарное чудо сыром. Чем больше будет сыра, тем вкуснее будет сырная «шапка» на вашей лазанье.
Stage 10
А теперь закрываем сковороду стеклянной крышкой и ставим на огонь. Готовить необходимо на медленном огне. Через 25-30 минут лазанья готова! Посыпьте блюдо зеленью и зовите всех к столу. Приятного аппетита!
Bon appetit!

Временно недоступно!