Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / первые блюда / Recipes users / Рецепт «Польский суп-пюре с зеленым горошком и мятой»
Рецепт «Польский суп-пюре с зеленым горошком и мятой»
Added user Lara
Description
Рада снова встретиться с любимым сайтом looking-booking и всеми, кто любит вкусно готовить! Очередные выходные наступили незаметно, и хозяйки ломают головы, что бы еще такого необычного приготовить, каким еще новым блюдом порадовать семью? И желательно, чтобы процесс приготовления не занимал много времени, и вы смогли бы выбраться с домочадцами в аквапарк или боулинг. К слову, а вы знаете, что дорожка в боулинг клубе в утренние часы стоит не дорого, и доставит не только вашим детям, но и вам массу положительных эмоций? Для того, чтобы вы смогли воплотить ваши замыслы, предлагаю сегодня приготовить легкий, но сытный и полезный польский суп, который я ела, когда училась в Польше. Чувство сытости и легкость в желудке. Что еще нужно, чтобы чувствовать себя уверенным в течение дня? Главным ингредиентом блюда будет горох. Будет ли это зеленый горошек, замороженный горошек на зиму, или сухой – роли не играет. Суп-пюре из зеленого горошка с мятой удивит вас вкусом. А в зимние холодные дни согреет (если его подавать горячим) и придаст бодрость. Продукты рассчитаны на 5 порций.
Ingredients
Зеленый горошек: 100 грамм
Лук-шалот:1/2 стакана
Сливочное масло: 1 ст. л.
Овощной бульон: 1 литр
Тертый сыр пармезан: ¼ стакана
Сметана: ¼ стакана
Мелко нарезанная свежая мята: 2 ст. л.
Цедра одного лимона
Лимонный сок: 2 ст. л.
Salt
Перец черный
Stage 1
Свежий зеленый горошек нужно перебрать, ошпарить кипятком на сите. Если вы у вас под рукой оказался только сухой горох – не беда: его следует на ночь замочить в холодной воде. Утром промыть и поставить варить до готовности. Горох должен хорошо провариться. После того, как он проварится, горох необходимо взбить в блендере до состояния каши.
Stage 2
Лук-шалот мелко порезать и немного поджарить на сливочном масле. Бытует мнение, что в пищу употребляются только стебли лука. Это не так: в пищу идут и небольшие луковички. Не оказалось под рукой лука-шалота? Берите тот, который у вас есть.
Stage 3
Натрем на крупную терку сыр пармезан.
Stage 4
Свежую мяту помыть и тоже мелко порезать. У вас должно получиться два стакана мяты. Кто сомневается и думаете, что этого много, можете взять один стакан мяты, и когда будете снимать пробу в процессе варки, возможно, вы измените своё мнение и добавите еще и второй стакан.
Stage 5
Обдайте лимон кипятком. Отделите от него цедру. Лучше это сделать, натерев кожуру лимона на мелкую терку.
Stage 6
Бульон доводим до кипения, добавляем лук-шалот, зеленый горошек (или получившуюся гороховую кашу), цедру лимона, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Только после этого, мы добавляем в суп сыр и мяту. Варим в течение 10 минут на медленном огне.
Stage 7
Вы уже принялись разливать суп по тарелкам? Не торопитесь! Суп еще не готов! Дайте ему остыть, после чего взбейте содержимое вашей кастрюли в однородную массу.
Stage 8
Вот теперь наш суп готов! Перед подачей на стол его можно немного подогреть. Подавать на стол, добавив в тарелку ложку сметаны и положив сверху листик мяты.
Bon appetit!

Временно недоступно!