Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Доброе время суток всем друзьям сайта looking-booking! Не знаю как вы, а я продолжаю интенсивно готовиться к Новому году. Как обычно уходящий год мы с друзьями проведем у нас дома, после чего отправимся в полночь к Центральной ёлочке, а когда надоест, вновь вернемся домой. А чтобы не готовить первого – нужно постараться накануне и отстоять «вахту» у плиты. Так вот…буквально на днях вычитала, что по восточному календарю наступающий 2015 год – год синей деревянной Козы, и что эта самая Коза, как и каждое травоядное животное любит зелень и не любит мясо. А, значит, для того, чтобы задобрить строптивое животное (да-да, год Козы может принести массу сюрпризов, ведь коза любит бодаться!) на столе в Новогоднюю ночь должно быть как можно больше продуктов растительного происхождения. Конечно, без мясных салатиков нам не обойтись, но и блюда из овощей нам тоже нужны. Поэтому, сегодня я предлагаю вам приготовить онлайн вместе с looking-booking фаршированные перцы в кляре. А фаршировать перцы мы будем брынзой. Блюдо получается вкусное, малокалорийное. И особенный плюс - готовится достаточно легко. Сладкий перец купить в декабре – не проблема. Остальные компоненты – тоже не обременительны. По себестоимости перцы не пробьют брешь в вашем кошельке. Словом, неплохой вариант по всем показателям. Готовим?
Ingredients
Сладкий перец: 8 шт.
Брынза: 400 грамм
Яйца: 3 шт.
Репчатый лук: 1 шт.
Мука
Молоко: 1/2 стакана
Vegetable oil
Томатный сок или 3 помидора средней величины
Шпик: 100 грамм
Сахар : 2 ч. л.
Greens
Черный молотый перец
Salt
Stage 1
Сладкий перец моем и…нет, чистить сразу его не нужно. Мы обжариваем его на сковородке в растительном масле. Далее нам предстоит ювелирная работа, которую могут проделать только нежные тонкие женские пальчики: обжаренные перцы кладем на блюдо, остужаем и аккуратно снимаем кожицу и удаляем семена.
Stage 2
Берем зелень (я брала укроп, но и с петрушкой тоже вкусно), моем под прочной водой, обсушиваем на кухонном полотенечке, и мелко нарезаем.
Stage 3
400 грамм брынзы режем на мелкие кусочки или трем на крупную терку, добавляем в нее зелень и хорошенько перемешиваем. После чего начиняем наши перцы данной начинкой. Брынзу я покупала умеренно соленую.
Stage 4
Берем молоко, немного его нагреваем, чтобы молочко стало теплым, отдельно взбиваем яйца (не забывайте разбивать каждое яйцо отдельно, чтобы в случае, если одно яйцо окажется недостаточно свежим, оно не испортило все продукты). Смешиваем взбитые яйца с молоком и добавляем муку. В полученный льезон мы обмакиваем наши фаршированные брынзой и зеленью перцы и обжариваем их до золотистой корочки на растительном масле.
Stage 5
Как у французов и индусов, главное в блюде – это соус! Вот и мы приготовим вкусный соус. Берем лук (если луковица крупная – можно одну, если небольшие – можно взять две-три луковички), чистим, мелко нарезаем его и прижариваем на растительном масле до полуготовности. Готовый лук положите в кастрюльку, в которой будет готовиться соус.
Stage 6
Берем томатики, моем их, снимаем с них кожицу, мелко шинкуем и добавляем в кастрюлю к обжаренному лучку.
Stage 7
Вы не забыли, что для приготовления блюда нам понадобится шпик? Режем сальцо мелкими кусочками (если вы по каким-либо причинам не употребляете сало…не употребляйте, но тогда соус не получится таким вкусным). Измельченный шпик мы тоже перекладываем к луку и помидорам, добавляем по вкусу соль, перец, сахар, заливаем водичкой (можно овощным или мясным бульоном) и ставим на огонь. Готовим непрерывно помешивая. Соус должен получиться у вас как густая сметана.
Stage 8
Вот! Сейчас мы как никогда близки с вами к финишу! Готовые фаршированные перцы мы выкладываем на красивое блюдо и…поливаем нашим вкусным соусом. Не забудьте посыпать перцы оставшейся зеленью! Приятного аппетита!
Bon appetit!
Tags:
болгарский перец брынза помидоры сахар укроп
To share:
