Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / закуски / Recipes users / Рецепт «Заливное в яйце с мясом, морковью, зеленым горошком и петрушкой»
Рецепт «Заливное в яйце с мясом, морковью, зеленым горошком и петрушкой»
Added user Lara
To start the timer
Cooking time: 30 мин
Difficulty: just
Reason: holiday
Main ingredient: chicken
Category: закуски
Kitchen: home
Description
Рада снова встретиться с читателями сайта лукинг-букинг! Хочу поделиться с вами новым рецептом заливного в яйце. Да-да, в яйце, подобно тому, как мы готовили с вами пасхальные желейные яйца! Оказывается, обычное яйцо можно «нафаршировать» разными продуктами, и сделать порционное заливное. Такое блюдо очень украсит праздничный стол и порадует ваших гостей. Яйца готовятся очень быстро, и времени на их приготовление уходит намного меньше, чем на приготовление желейных яиц. На минувшей неделе я готовила блюдо дважды. Первый раз я сделала заливные яйца с куриным мясом, второй раз – с ветчиной. С ветчиной получилось быстрее, но мне больше понравилось с куриным мясом. Единственное условие - нужно заранее приготовить бульон, и проблем нет. Для того, чтобы заливное получилось вкусным, в бульон следует положить морковь и лук. Морковь нам приготовится – мы ее используем в самом заливном, а лук нужно будет достать шумовкой и бульон процедить. Также пригодятся нам белок и желток – из них можно приготовить вкусный омлет, что же касается меня, я в эти дни делала отбивнушки, которые я всегда обмакиваю в муку и яйцо. Готовим?
Ingredients
Яйца куриные свежие: 5 шт.
Бульон: 1 стакан
Морковь: 1 шт.
Куриное мясо: 150 грамм
Зеленый горошек: 3 ст. ложки
Желатин: 1 ст. ложка без горки
Петрушка
Salt
Stage 1
Подготовьте продукты: свежие яйца, морковь, куриное мясо, зеленый горошек, желатин. Бульон отварите заранее. Курицу лучше брать домашнюю, вкусным будет бульон из говядины и свинины. Посолите бульон по вкусу, мясо должно впитать соль, в противном случае яйца будут пресными. А вот чеснок класть не нужно. Свежие куриные яйца помойте, сделайте со стороны тупого конца небольшие дырочки, так чтобы потом туда можно протолкнуть кусочки моркови, мяса и зеленый горошек. Содержимое яйца перелейте в отдельную посуду, а яйца промойте под проточной водой и просушите.
Stage 2
Помойте петрушку, просушите, отрежьте большие листики – из расчета по два листика петрушки в одно яйцо. Протолкните зелень в яйца.
Stage 3
Порежьте мелко готовую морковь, после чего наполните яйца кусочками моркови. У меня выходило по 10-15 кусочков моркови на одно яйцо.
Stage 4
Отварное куриное мясо (язык, ветчину) порежьте кусочками, также, как и морковь, и тоже положите во внутрь яиц.
Stage 5
Третий слой – зеленый горошек. Зеленым горошком заполняем яйца полностью. Можно для красоты положить немного кукурузы и зернышки граната. Но это дело вкуса.
Stage 6
Горячий бульон хорошо посолить (по вкусу он должен быть немного пересолен) и растворить в нем столовую ложку (без горки) желатина. Хорошо размешать, чтобы не было крупинок, можно процедить. Яйца залить бульоном (я проделала эту манипуляцию с помощью пятиграммового шприца). После чего поставить в холодильник до полного застывания. Заливное в яйцах не только отлично смотрятся на столе, но и вкусная незатейливая закуска, на приготовление которой уходит максимум полчаса. Приятного аппетита!
Bon appetit!

Временно недоступно!