Обожаю просто все фокаччи и пиццы! Какое это удовольствие – замесить «правильное» тесто, дать ему хорошо выстояться, а потом получить превосходную выпечку, пышную, благоухающую «неземными» ароматами! Вот и эта фокачча – она такая, просто восхитительная: мягкая и ароматная. Секрет этого теста в двойном вымешивании, двойной выстойке и в том, что замешенное тесто должно получиться сразу мягким, а не крутым. Для этой фокаччи подготовьте сразу помидоры: очистите от кожицы, нарежьте кубиками и спюрируйте.