Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Пицца – это палочка-выручалочка, когда необходимо приготовить быстро ужин, главное уметь готовить хорошее тесто для основы (и держать его наготове в морозильной камере), а начинку выбирайте любую. Это может быть просто фарш, предварительно обжаренный с луком, тонко нарезанные свежие овощи, анчоусы, ветчина, разные сыры и т.д. Все зависит от ваших предпочтений, но продукты должны быть хорошего качества, в том числе и сыр. Перед тем, как поставить пиццу в духовку, прогрейте ее в течение 15 минут на максимальной температуре.
Ingredients
Для теста: 500 грамм муки
1.5 чайной ложки сахара
2 чайные ложки сухих дрожжей
3/4 чайной ложки соли
300 мл воды
1 столовая ложка оливкового масла
Для соуса: 400 грамм нарезанных помидоров
1 луковица
2-4 зубчика чеснока
3/4 чайной ложки соли
свежий базилик
1 столовая ложка сушеного орегано
0.5 чайной ложки молотого черного перца
2 столовые ложки оливкового масла
Stage 1
Готовим тесто: в большую миску просейте пшеничную муку.
Stage 2
В небольшой чашке смешайте сухие дрожжи и сахар с 50-ю миллилитрами теплой воды. Подождите 10-15 минут, пока не появится пенная «шапка».
Stage 3
В миску с мукой добавьте оливковое масло и соль.
Stage 4
Через 10 минут дрожжи «заработали», вот так они теперь выглядят. Добавьте дрожжи в миску мукой, солью и оливковым маслом и перемешайте. Влейте оставшуюся теплую воду и замесите тесто. Месить надо не менее 10 минут, чтобы получилось «правильное» тесто.
Stage 5
Вот такое тесто должно получиться. Если этого количества слишком много для 1-ой пиццы, то оставшееся тесто можно заморозить, а перед приготовлением следующей пиццы, просто выложите тесто заранее (за 2 часа) из морозилки.
Stage 6
Готовое тесто накройте кухонным полотенцем и оставьте на 2 часа, чтобы оно подошло. Можно поставить миску с тестом на кастрюлю с горячей водой, так тесто подойдет быстрее.
Stage 7
Готовим томатный соус для пиццы: очищенный лук и чеснок тонко нарежьте и обжарьте на оливковом масле, не сильно, чтобы только овощи стали мягкими и прозрачными. Положите нарезанные помидоры, все специи и тушите на среднем огне, перемешивая, пока помидоры не станут мягкими. Примерно через 1 час почти вся жидкость должна выпариться, тогда снимите соус с плиты и немного охладите. Затем, с помощью блендера, измельчите помидоры, чтобы соус стал однородным.
Stage 8
Наше тесто уже подошло, вымесите его еще один раз и можно приступать к приготовлению пиццы.
Stage 9
Разделите тесто на кусочки.
Stage 10
Один кусочек теста распределите руками в круглой форме, смазанной маслом. Тесто можно также раскатать скалкой и положить его на противень или приготовить основу для пиццы в специальной форме для пиццы.
Stage 11
В середину пласта теста выложите томатный соус и столовой ложкой распределите соус по всей поверхности.
Stage 12
Сверху уложите начинку, слишком много ингредиентов лучше не класть, пицца может получиться сырой.
Stage 13
Поверх начинки распределите сыр: это могут быть ломтики моцареллы, или натертый чеддер, или смесь различных сыров.
Stage 14
Поставьте форму с пиццей в уже разогретый духовой шкаф. Пицца будет готова через 12-15 минут. Подавайте пиццу сразу же, горячей.
Bon appetit!
Tags:
базилик дрожжи сухие bow flour оливковое масло помидоры garlic
To share:
