Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / from the test / Recipes users / Рецепт фокаччи с помидорами и оливками
Рецепт фокаччи с помидорами и оливками
Added user Alina
To start the timer
Main ingredient: flour
Category: from the test
Kitchen: итальянская
Description
Обожаю просто все фокаччи и пиццы! Какое это удовольствие – замесить «правильное» тесто, дать ему хорошо выстояться, а потом получить превосходную выпечку, пышную, благоухающую «неземными» ароматами! Вот и эта фокачча – она такая, просто восхитительная: мягкая и ароматная. Секрет этого теста в двойном вымешивании, двойной выстойке и в том, что замешенное тесто должно получиться сразу мягким, а не крутым. Для этой фокаччи подготовьте сразу помидоры: очистите от кожицы, нарежьте кубиками и спюрируйте.
Ingredients
600 грамм пшеничной муки
2 чайные ложки сухих дрожжей
2 чайные ложки сахара
4 чайные ложки соли
оливковое масло EV
теплая вода
250 грамм помидоров
моцарелла
зеленые оливки без косточек
орегано
Stage 1
Просейте пшеничную муку в большую миску, добавьте дрожжи, сахар, соль и все перемешайте.
Stage 2
Влейте 0,5 стакана оливкового масла и снова перемешайте.
Stage 3
Понемногу добавляйте теплую воду, постоянно перемешивая, чтобы получилось мягкое тесто, и вымешивайте его НЕ МЕНЕЕ!!! 10 минут – еще один секрет хорошего теста для фокаччи. Положите тесто в чашку, смазанную маслом, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте, пока объем не увеличится в 2 раза, примерно, на 1 час.
Stage 4
Так выглядит поднявшееся тесто.
Stage 5
Выложите тесто на стол, присыпанный мукой, и месите еще 10 минут.
Stage 6
Тесто раскатайте скалкой в пласт. Противень смажьте тонким слоем масла.
Stage 7
Пласт теста переложите на противень, налейте сверху немного оливкового масла и руками растяните тесто на весь противень.
Stage 8
На поверхности теста распределите томатное пюре, оливки, посыпьте сушеным орегано, сбрызните оливковым маслом и оставьте фокаччу в тепле еще раз, уже на 30 минут, чтобы тесто поднялось. После этого поставьте противень в предварительно нагретый до 200°С духовой шкаф.
Stage 9
Когда тесто станет золотиться, положите на поверхность фокаччи небольшие кубики моцареллы и заканчивайте выпечку при включенном вентиляторе духовки или в режиме «верхний гриль».
Stage 10
Нашу фокаччу можно подавать на стол – она одинаково вкусна и горячая, и остывшая.
Bon appetit!

Временно недоступно!