Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / сладости / Recipes users / Рецепт «Панна Котта с манго»
Рецепт «Панна Котта с манго»
Added user Lara
To start the timer
Cooking time: 45 мин
Difficulty: just
Main ingredient: фрукты
Category: сладости
Kitchen: итальянская
Description
Дорогой лукинг-букинг и все, кто с ним подружился так же, как и я! Хочу поделиться еще одним рецептом, который носит название «Панна Кота». Панна Котта считается родом из Италии, но сегодня прочно завоевала сердца любителей десерта во всем мире. Известно более 200 разнообразных видов данного десерта. Разумеется, есть «чистая классика». Знатоки утверждают, что все остальные виды можно придумать самому. Так ли это, я не проверяла. Но вот недавно приготовила панну котту с манго, и сын попросил на выходные повторить. Так, что пишу рецепт, и собираюсь в супермаркет за манго. А вдруг, на выходные фрукт раскупят? К слову, индийский манго стал очень популярен. В мире существует более 300 видов манго. Иногда зеленый (который принято считать не спелым, и годным только на салаты и супы, может быть более сладким, чем оранжевый). В манго содержится много витаминов – здесь есть и A, и B, и C, и D и витамин E. В Индии манго не только продукт питания. Его применяют и в лечении ряда заболеваний – он укрепляют иммунную систему, им лечат депрессию, используют в качестве профилактики против заболеваний мочеполовой системы, с его помощью повышает потенцию у мужчин и способствует снижению веса. Моя семья пока о профилактике не задумывается, нам понравился просто десерт.
Ingredients
Манго: 2 шт.
Сливки: полтора стакана
Молоко: 1 стакан
Агар-агар: 4 ч.л. или желатин
Вода:⅔ стакана
Сахар: полстакана
Stage 1
В последнее время при выборе продуктов мы стараемся покупать экологически чистые и без ГМО. Считается, что агар-агар более полезный, чем его аналог желатин. Поэтому, следуя рецепту, режем агар-агар кусочками, и замачиваем его на 10 минут в холодной воде. Если же вы не хотите заморачиваться с агар-агаром, возьмите обычный желатин. Количество желатина - согласно объему жидкости. Желатин, как мы помним, кипятить не надо, поскольку он утратит свои способности.
Stage 2
Почистим спелый манго, нарежем его мелкими дольками и измельчим на блендере до состояния пюре.
Stage 3
В сливки и молоко добавим сахар, ваниль и нагреем до 80-90 градусов, но кипятить не будем. Сахар должен полностью раствориться.
Stage 4
Если вы все-таки купили агар-агар, то поставим его на плиту и будем подогревать его на медленном огне до тех пор, пока нити не растворятся. Если вы выбрали желатин, в растворившуюся смесь добавим 1-2 ст. л. горячих сливок и перемешаем.
Stage 5
Через мелкое ситечко вливаем желатин тонкой струйкой в горячие сливки и тоже хорошо перемешиваем. Если у вас агар-агар – делаем тоже самое – вливаем смесь в сливки.
Stage 6
А теперь добавим с вами в наш микс пюре из свежего и сладкого манго. Посмотрите, какой красивый цвет будет иметь наш десерт! О том, как будет вкусно, думаю, что вы уже догадались. Ведь вы успели попробовать манговую кашицу, не так ли?
Stage 7
Разливаем сливки в формочки и отправляем в холодильник до полного застывания на 2-4 часа.
Stage 8
При подаче можно сверху положить порезанный кусочками свежий манго и украсить свежей мятой. Приятного аппетита!
Bon appetit!

Временно недоступно!