Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Для тех, кто любит творожную выпечку, предлагаю один из вариантов сладкого пирога с творогом. Обычно, в творожную начинку добавляется яйцо, но этот вариант – более «легкий», хотя во вкусе этот пирог нисколько не теряет.
Еще интересный момент: так как пирог «пасхальный», то еще в начинку добавляется отваренные до мягкости целые зерна пшеницы, что символично, да и для здоровья полезно))
Ingredients
Для теста:
500 грамм муки
60 грамм маргарина
200 грамм сахара
3 eggs
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан молока
1 стакан белого «Мартини»
тертая цедра 1-го лимона
Для пшеницы:
580 грамм вареной пшеницы
250 грамм молока
1 столовая ложка сахара
лимонная цедра
щепотка соли
Для крема:
100 миллилитров молока
1 яйцо
30 грамм сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Для начинки:
500 грамм творога
100 грамм апельсиновых цукатов
100 грамм лимонных цукатов
200 грамм сахара
Stage 1
В кастрюлю положите вареную пшеницу, влейте молоко, добавьте сахар, соль, кусочек лимонной цедры и нагревайте содержимое на медленном огне 10 минут. Затем огонь отключите и дайте пшенице остыть.
Stage 2
Для крема в миску положите сахар, яйцо, влейте молоко, добавьте кукурузный крахмал и нагревайте на медленном огне, перемешивая, пока крем не загустеет. Дайте крему остыть.
Stage 3
Смешайте творог с сахаром.
Stage 4
В творог добавьте охлажденную массу с вареной пшеницей и охлажденный крем.
Stage 5
Теперь добавьте цукаты. Начинку перемешайте.
Stage 6
Готовим тесто: в миску просейте пшеничную муку, в середине сделайте лунку, положите сахар, нарезанный маргарин, яйца, разрыхлитель, лимонную цедру, молоко, мартини и, перемешивая от центра к краям, замесите тесто.
Stage 7
На присыпанном мукой столе перемесите тесто, чтобы оно стало гладким и однородным.
Stage 8
От теста отделите ¼ часть, остальное раскатайте в пласт толщиной 4 мм и уложите на дно формы, предварительно смазанной маслом и обсыпанной мукой. Сделайте бортики и наколите тесто вилкой.
Stage 9
На тесто выложите творожную начинку, разровняйте и украсьте пирог полосками теста, нарезанными из оставленной части. Поставьте пирог в духовку, предварительно нагретую до 170 °С, и выпекайте около 1 часа.
Stage 10
Готовому пирогу дайте немного остыть и обсыпьте сахарной пудрой.
Bon appetit!
Tags:
белое вино кукурузный крахмал маргарин молоко flour разрыхлитель сахар творог цедра лимона eggs
To share:
