Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / салаты / Recipes users / Рецепт старорусского винегрета
Рецепт старорусского винегрета
Added user Alina
To start the timer
Cooking time: 1 hour
Difficulty: just
Main ingredient: овощи
Category: салаты
Kitchen: русская
Description
Все готовят винегрет, в этом рецепте нет ничего сложного, иногда добавляют вареную фасоль, тоже получается вкусно. Но вот заправить готовый винегрет можно по-разному, наша заправка называется «царской». От этого меняется его вкус, попробуйте - для разнообразия. Еще здесь «присутствует» консервированный зеленый горошек, экспериментируйте, может быть вам понравится. А если у вас есть свой рецепт необычного винегрета – просим поделиться, всем будет интересно!
Ingredients
Для винегрета: 2 большие свеклы
3 моркови
5 картофелин
4 соленых огурца
200 грамм квашеной капусты
1 банка консервированного зеленого горошка
пучок зеленого лука
salt
Для заправки: 7 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 вареных яичных желтка
2 чайные ложки столовой горчицы
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка сахара
Stage 1
Все овощи для винегрета хорошо вымойте, положите в кипящую воду с солью, и отварите до готовности. Свеклу, конечно, отварите отдельно. Также отварите яйца. Все сваренные продукты остудите.
Stage 2
Свеклу очистите и нарежьте маленькими кубиками. Нарезанную свеклу сложите в салатную миску.
Stage 3
Морковь тоже почистите, нарежьте кубиками, переложите в миску.
Stage 4
То же самое проделайте с отварной картошкой.
Stage 5
…и с солеными огурцами. Если огурцы большие и с твердой кожицей, то их можно очистить.
Stage 6
Квашеную капусту отожмите от рассола и, если она нарезана крупно, то измельчите и ее.
Stage 7
Перья зеленого лука вымойте и нарежьте мелко.
Stage 8
В самую последнюю очередь добавьте консервированный зеленый горошек, предварительно процеженный.
Stage 9
В салатной миске аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Stage 10
Теперь приготовим заправку для винегрета. В небольшую чашку налейте подсолнечное масло и уксус.
Stage 11
Положите сахар, горчицу, черный перец и все перемешайте венчиком.
Stage 12
Добавьте нарезанные отварные желтки.
Stage 13
Венчиком разотрите все ингредиенты.
Stage 14
Заправка должна получиться густой и однородной. Если вам нравится более жидкая консистенция, то добавьте еще ароматного подсолнечного масла.
Stage 15
Добавьте заправку в винегрет и все перемешайте. Вот такой красивый и вкусный винегрет у нас получился!
Bon appetit!

Временно недоступно!