Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Классический рецепт французской кухни – основа из песочного теста для пирога или тарта. Начинка может быть любой, а вкусное и правильно испеченное тесто – это очень важно, ведь от этого зависит результат: будет ли пирог таким вкусным, как Вы планировали?
Ингредиенты
250 г пшеничной муки
125 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
щепотка соли и 1 ч.л. воды.
Этап 1
В чашу комбайна положите просеянную муку.
Этап 2
Сливочное масло нарежьте кубиками.
Этап 3
Муку посолите, масло добавьте к муке.
Этап 4
Включите комбайн и перемешивайте смесь.
Этап 5
Должна получиться вот такая крошка.
Этап 6
Добавьте яйца.
Этап 7
Влейте воду.
Этап 8
Быстро перемешайте все вместе, пока не получиться вот такое тесто. Это тесто нельзя долго перемешивать, иначе оно станет слишком твердым.
Этап 9
Руками вымесите (всего 30 секунд) тесто, прижмите его, чтобы получилась плоская лепешка, положите ее между 2-мя слоями пищевой пленки и уберите в холодильник на 30 минут.
Этап 10
Остывшее тесто, оставив его между листами пленки, раскатайте скалкой до необходимой толщины.
Этап 11
Получится круг, немного больше, чем диаметр формы для пирога. Снимите верхний лист пищевой пленки.
Этап 12
На 2-ом листе пленки перенесите тесто, переверните тесто вниз и выложите его в форму. Пленку уберите.
Этап 13
Поправьте тесто, хорошо прижимая его к дну и стенкам формы.
Этап 14
Лишнее тесто «выдавите» за края формы.
Этап 15
С помощью скалки уберите излишки теста.
Этап 16
Теперь пальцами оформите бортики пирога.
Этап 17
Вилкой наколите тесто и поставьте приготовленную основу для пирога на 20 минут в холодильник.
Этап 18
В зависимости от рецепта, основа для пирога выпекается полностью отдельно, а затем наполняется начинкой. Или выпекается до полуготовности, а затем готовится вместе с начинкой.
Приятного аппетита!
Теги:
мука сливочное масло яйцо
Поделиться:
