Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Я очень люблю готовить это блюдо «Чили кон карне» или, если по-русски, «Острая фасоль с мясом». Готовится быстро, получается вкусно: блюдо – палочка-выручалочка. Помните детектива Коломбо из одноименного сериала? Уж очень он любил это «чили» и заказывал это блюдо везде, даже в дорогих ресторанах)). Каждый может научиться готовить его готовить, а вместо консервированной фасоли можно использовать сухую, заранее отваренную фасоль. Мясной фарш можно заменить мелко нарезанным мясом. И еще, добавьте в горячее чили, прямо в тарелку, несколько кусочков черного шоколада, говорят, в этом что-то есть…
Ингредиенты
500 грамм фарша (говядина и свинина)
1 луковица
3 болгарских перца
1 стебель сельдерея
1 стручок перца чили
400 грамм протертых помидоров
2 банки консервированной красной фасоли в собственном соку
пучок кинзы
щепотка орегано
молотый черный перец
соль
Этап 1
Для приготовления этого блюда выберите глубокую толстостенную сковороду, утятницу или казан. Нагрейте растительное масло и обжарьте мясной фарш, тщательно его перемешивая, чтобы «распались» все комочки фарша и он прожарился равномерно до светло-коричневого цвета. Добавьте соль, черный перец.
Этап 2
Репчатый лук почистите, вымойте и нарежьте полукольцами или четвертинками.
Этап 3
Болгарский перец очистите от семян, вымойте и нарежьте полосками.
Этап 4
Если выберите болгарский перец разных цветов, то блюдо получится более красочным.
Этап 5
Обжаренный фарш выложите в глубокую тарелку (можно на бумажное полотенце).
Этап 6
На оставшемся в сковороде масле обжарьте нарезанный репчатый лук, до светло-золотистого цвета. Затем добавьте к луку подготовленный болгарский перец.
Этап 7
Стебель сельдерея нарежьте на кусочки и добавьте в сковороду.
Этап 8
Стручок острого перца чили разрежьте пополам, удалите семена. Перец мелко нарежьте и тоже положите к овощам, на сковороду.
Этап 9
Теперь залейте овощи протертыми помидорами, все перемешайте, накройте посуду крышкой и оставьте тушиться 15 минут.
Этап 10
Из банки с консервированной фасолью отцедите жидкость и сохраните, она нам еще пригодится.
Этап 11
Все овощи с томатами уже хорошо протушились. Добавьте к ним щепотку сушеного орегано и перемешайте.
Этап 12
Добавьте к овощам фасоль, перемешайте блюдо и прогрейте все вместе. Положите обжаренный фарш, перемешайте.
Этап 13
Попробуйте блюдо на вкус. Добавьте, если необходимо, соль или черный перец, или немного оставленной жидкости от фасоли. Чили кон карне можно подать порционно или прямо в сковороде, посыпав мелко нарезанной зеленью кинзы.
Приятного аппетита!
Теги:
болгарский перец кинза консервированная фасоль орегано перец чили протертые помидоры фарш
Поделиться:
