Описание
Привет, дорогой looking-booking и мои любимые читатели! Хочется поделиться с вами серией рецептов, которые я привезла из Индии. Эти блюда готовили в семье моей подруги, которая десять лет живет в Калькутте (или как они называют ее - Калькотта). Два месяца меня старались баловать чем-то изысканным. Им это удалось! Порой хочется порадовать близких чем-нибудь новеньким. Поэтому эти рецепты помогут вам разнообразить ваше повседневное меню. Достоинство индийских кушаний – ощущение сытости и малая калорийность.
Дал (дхал, даал - хинди) - это традиционный индийский суп из бобовых. Он очень пряный и густой, и напоминает скорее соус или суп-пюре. В Индии дал готовят из красной чечевицы, нута или голубиного гороха. Для вкуса в суп-пюре добавляют порошок карри, кокосовое молоко (или кокосовую стружку), лимонный сок, томаты, чеснок и лук. Блюдо готовится с добавлением зеленого манго (кисловатого на вкус) и спаржи.
Ингредиенты
Чечевица или горох: 1 стакан
Лук репчатый: ½
Пряность асафетида: на кончике ножа
Манго: 2 шт. маленького размера или один среднего размера
Спаржа
Помидоры: 1 шт.
Кокосовая стружка: 2 ст. ложки
Вода: 2 стакана
Кинза рубленная: 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Перец чили
Чеснок: 2-3 зубчика
Листья карри: 1 веточка
Семена горчицы: ½ ч. л.
Порошок куркумы: 1 ч. л.
Растительное масло: 2 ст. ложки