Главная /
Рецепты /
первые блюда /
Рецепты пользователей /
Рецепт «Рассольник с куриными фрикадельками и рисом»
Рецепт «Рассольник с куриными фрикадельками и рисом»
Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Привет, looking-booking, и всем, кто забегает на сайт за новым рецептами! Хочу поделиться новой фишкой – рецептом приготовления рассольника с фрикадельками из куриного фарша. Сегодня мы с Вами будем готовить рассольник с фрикадельками и рисом онлайн. Еще, когда я обучалась кулинарному делу, нам рассказывали, что рецептов рассольников, как и рецептов окрошки – достаточно много. В каждом регионе – свои нюансы приготовления. К примеру, добавляешь в блюдо какой-либо ингредиент, и уже можешь смело претендовать на открытие и регистрировать своё ноу-хау. Но мы регистрировать ничего не будем, только сделаем для себя пометку, что рассольник можно приготовить с куриными фрикадельками. От этого вкусовые качества первого блюда только выиграют. Да и готовится первое блюдо быстро – в течение получаса. Правда, бульон желательно подготовить заранее. Не нужно делать бульон наваристым, достаточно будет отварить треть курочки. Готовим?
Ингредиенты
Куриный фарш: ½ кг
Бульон: 3 литра
Лук: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Помидоры: 2 шт.
Рис: 1/2 стакана
Картофель:4 шт.
Чеснок: 2 зубочка
Соленые огурцы (бочковые): 4 шт.
Растительное масло
Зелень
Соль
Перец
Лавровый лист
Этап 1
Куриный бульон следует приготовить заранее. Пока бульон будет закипать, помойте, почистите и порежьте картофель. Как только бульон закипит, положите картофель в кастрюлю, и варите на медленном огне.
Этап 2
Вслед за картофелем бросьте в бульон промытый рис. Если вы хотите, чтобы рассольник не был мутным, рис можно отварить заранее до полуготовности (в этом случае лучше в подсоленной воде).
Этап 3
Два соленых огурца порежьте мелко и добавьте в кастрюлю к картофелю – пусть варится. В иных рецептах советуют соленые огурцы чистить. Мне больше нравится, когда огурчики в рассольнике попадаются кусочками, поэтому я удаляют только хвостики.
Этап 4
Как только бульон вместе с картофелем, огурчиками и рисом закипит, можно практически сразу делать и опускать в кастрюлю фрикадельки.
Этап 5
Пока картофель, рис с огурчиками и фрикадельки варятся на медленном огне, почистите и порежьте лук.
Этап 6
Помойте, почистите и натрите на крупную терку морковь. При желании морковь можно порезать ножом.
Этап 7
Помойте, почистите от кожицы помидоры и мелко нарежьте их.
Этап 8
На разогретую сковородку налейте 2 столовых ложки растительное масло, поджарьте лук и морковь (пассируйте). Обычно, в процессе жарки я добавляю столовую ложку воды, чтобы овощи стали мягче и не пригорели.
Этап 9
Добавьте к луку и моркови измельченные помидоры (вместо помидоров можно добавить томатный сок или морс) и мелко нарезанные огурчики. Помните, у нас еще оставалось пару штук? Надеюсь, что вы их еще не съели…Перемешайте лук, морковь, помидоры и огурчики, и протушите минут 5-7. Если будет необходимость – подлейте немного воды.
Этап 10
Когда картофель и фрикадельки будут практически готовы (минут за пять до готовности ) – добавьте в кастрюлю пассированные овощи, чеснок, лавровый лист, зелень и посолите-поперчите рассольник по вкусу. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теги:
бульон зелень огурцы рис фрикадельки
Поделиться:
