Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Привет всем друзьям сайта looking-booking, которые
находят много полезного для себя в записной книжке нашего кулинарного сайта! Часто в погоне за новинками, мы забываем незамысловатые рецепты тех блюд, которыми нас кормили в детстве наши мамы и бабушки. Признайтесь себе, как часто вы готовите дома капустняк или суп с фрикадельками? Между тем, легкий супчик, приготовленный по рецепту наших бабушек, быстро варится, приятен на вкус, и очень полезен. Полезен тем, что не насыщен специями, и сварен из продуктов, к которым привыкли наши желудки. Для супа с фрикадельками понадобится мясной бульон, хотя суп можно готовить и на овощном бульоне. Бульон лучше приготовить заранее. Если вы хотите ускорить время приготовления первого блюда – мясной фарш лучше заменить на куриный.
Ингредиенты
Овощной или мясной бульон
Лук репчатый: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Перец сладкий: 1 шт.
Картофель: 4 шт.
Растительное масло: 2 ст. ложки
Фарш мясной или куриный: 300 граммов
Яйца: 1 шт.
Соль
Перец
Зелень
Этап 1
Две небольшие головки репчатого лука почистить, помыть и нарезать, как вы обычно режете его для приготовления первого блюда. Половину лука обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
Этап 2
Почистите морковь и сладкий перец. Подготовленные вымытые овощи нарежьте кубиками. Добавьте овощи в сковородку к луку, и немного прожарьте. Старайтесь, чтобы морковь и сладкий перец не пригорели.
Этап 3
В двух - трехлитровую кастрюлю налейте овощной или мясной бульон и доведите его до кипения. Пока бульон закипит – подготовьте фарш для фрикаделек.
Этап 4
В мясной или куриный фарш добавьте 1 столовую ложку манной крупы. Манка сделает фарш более нежным. Также добавьте в фарш оставшуюся часть лука (эту часть лука я стараюсь сделать более мелкой, пройдясь по луку несколько раз дополнительно ножом), одно яйцо, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешайте фарш до однородной массы.
Этап 5
Сформируйте влажными руками фрикадельки и положите их в нагретый до кипения бульон. Фрикадельки должны вариться 10 минут.
Этап 6
Почистите и порежьте кубиками картофель. Добавьте картофель в бульон с фрикадельками и варите еще минут семь. Посолите суп по вкусу. Когда картофель будет почти готов, добавьте в кастрюлю пассированный лук, морковь и сладкий перец. И варите еще минут пять, пока овощи не станут готовыми.
Этап 7
Подавать суп с зеленью. Свежая петрушка добавит витаминов и освежит наше блюдо. Мммммм…..Вы тоже глотаете слюнки? Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теги:
говяжий фарш картофель лук первые блюда яйца
Поделиться:
