Русский Английский
Выбран город: Пермь
Главная / Рецепты / салаты / Рецепты пользователей / Рецепт старорусского винегрета
Рецепт старорусского винегрета
Добавлено пользователем Alina
Запустить таймер
Время приготовления: 1 час
Сложность: просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: салаты
Кухня: русская
Описание
Все готовят винегрет, в этом рецепте нет ничего сложного, иногда добавляют вареную фасоль, тоже получается вкусно. Но вот заправить готовый винегрет можно по-разному, наша заправка называется «царской». От этого меняется его вкус, попробуйте - для разнообразия. Еще здесь «присутствует» консервированный зеленый горошек, экспериментируйте, может быть вам понравится. А если у вас есть свой рецепт необычного винегрета – просим поделиться, всем будет интересно!
Ингредиенты
Для винегрета: 2 большие свеклы
3 моркови
5 картофелин
4 соленых огурца
200 грамм квашеной капусты
1 банка консервированного зеленого горошка
пучок зеленого лука
соль
Для заправки: 7 столовых ложек нерафинированного подсолнечного масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
2 вареных яичных желтка
2 чайные ложки столовой горчицы
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка сахара
Этап 1
Все овощи для винегрета хорошо вымойте, положите в кипящую воду с солью, и отварите до готовности. Свеклу, конечно, отварите отдельно. Также отварите яйца. Все сваренные продукты остудите.
Этап 2
Свеклу очистите и нарежьте маленькими кубиками. Нарезанную свеклу сложите в салатную миску.
Этап 3
Морковь тоже почистите, нарежьте кубиками, переложите в миску.
Этап 4
То же самое проделайте с отварной картошкой.
Этап 5
…и с солеными огурцами. Если огурцы большие и с твердой кожицей, то их можно очистить.
Этап 6
Квашеную капусту отожмите от рассола и, если она нарезана крупно, то измельчите и ее.
Этап 7
Перья зеленого лука вымойте и нарежьте мелко.
Этап 8
В самую последнюю очередь добавьте консервированный зеленый горошек, предварительно процеженный.
Этап 9
В салатной миске аккуратно перемешайте все ингредиенты.
Этап 10
Теперь приготовим заправку для винегрета. В небольшую чашку налейте подсолнечное масло и уксус.
Этап 11
Положите сахар, горчицу, черный перец и все перемешайте венчиком.
Этап 12
Добавьте нарезанные отварные желтки.
Этап 13
Венчиком разотрите все ингредиенты.
Этап 14
Заправка должна получиться густой и однородной. Если вам нравится более жидкая консистенция, то добавьте еще ароматного подсолнечного масла.
Этап 15
Добавьте заправку в винегрет и все перемешайте. Вот такой красивый и вкусный винегрет у нас получился!
Приятного аппетита!

Временно недоступно!