Русский Английский
Выбран город: Пермь
Рецепт томатного супа
Добавлено пользователем Vine
Запустить таймер
Время приготовления: 45 мин
Сложность: средне
Основной ингредиент: овощи
Категория: первые блюда
Кухня: азиатская итальянская русская
Описание
Несмотря на то, что среди ингредиентов этого томатного супа – только простые продукты, не сомневайтесь, что приготовленный по этому рецепту томатный суп индийской кухни получится таким вкусным, таким ароматным, что вы еще не раз к нему вернетесь. Томаты для супа выбирайте очень свежие и спелые, а сочетание кислоты помидоров, сладости сахара и сливок – регулируйте по своему вкусу. При приготовлении, вы можете отказаться от лука, но чеснок – это обязательный ингредиент! Обратите внимание, как готовится пюре из бланшированных помидоров: этот прием может пригодиться при приготовлении и других блюд. Итак начнем готовить томатный суп.
Ингредиенты
4 крупных помидора
2-3 зубчика чеснока
1 маленькая луковица
1 лавровый лист
1 чайная ложка кукурузного крахмала
2 столовых ложки воды
1
5 столовых ложки сливочного масла
1 стакан воды
1 столовая ложка сливок
0
5 столовой ложки тростникового сахара
2 ломтика хлеба
молотый черный перец
соль
Этап 1
В кастрюле вскипятите воду, добавив около 1 чайной ложки соли. Вымытые помидоры опустите в кипящую воду, накройте кастрюлю крышкой, отключите огонь и оставьте помидоры на 20-30 минут.
Этап 2
Воду слейте и дайте помидорам немного остыть, затем снимите с них кожицу.
Этап 3
Ломтики белого или серого хлеба подрумяньте, с обеих сторон, на горячей сухой сковороде или в духовке, до образования хрустящей золотистой корочки.
Этап 4
1 чайную ложку кукурузного крахмала растворите в 2-ух столовых ложках воды.
Этап 5
В чашу блендера положите помидоры и обработайте до получения однородного пюре, без кусочков.
Этап 6
В глубокой сковороде (или казане) растопите сливочное масло, положите лавровый лист и нагревайте на медленном огне 5 секунд, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и тушите еще 10-12 секунд.
Этап 7
Добавьте нарезанный репчатый лук и тушите все вместе, пока лук не станет прозрачным.
Этап 8
Затем выложите томатное пюре.
Этап 9
Все перемешайте, влейте воду, посолите и поперчите.
Этап 10
Готовьте томатный суп на медленном огне, при слабом кипении. Раствор кукурузного крахмала перемешайте и добавьте в суп.
Этап 11
Суп хорошо перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне еще 3-4 минуты, пока он не загустеет. Теперь добавьте сахар, перемешайте. Добавьте сливки.
Этап 12
Суп хорошо перемешайте, готовьте еще 1 минуту, затем выключите огонь.
Этап 13
Ломтики обжаренного хлеба нарежьте кубиками.
Этап 14
Разлейте суп в порционные тарелки, сверху положите гренки и, по желанию, украсьте свежими листиками петрушки или кинзы. Добавьте немного сметаны. Подавайте суп горячим.
Приятного аппетита!

Временно недоступно!