Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Мне нравится делать самой дома разные молочные продукты, а недавно я «открыла» для себя миндальное молоко. Это такое «молоко», которое не содержит лактозу и может заменить обычное, но только для тех, у кого нет аллергии на орехи. В некоторых рецептах используется именно миндальное молоко, и оно очень полезное. Еще с ним можно пить чай или кофе, добавив мед или стевию. Если в миндальное молоко добавить щепотку соли и ваниль, то получается очень вкусный напиток. Вообще, со специями и добавками можно экспериментировать на свой вкус…
Ингредиенты
100 г сырого несоленого
неочищенного миндаля
1 л фильтрованной воды
1
5 ч.л. меда
щепотка соли
Этап 1
Миндаль положите в миску, залейте холодной водой и оставьте на 12-48 часов. Через каждые 12 часов воду нужно менять.
Этап 2
Затем миндаль процедите, ополосните чистой водой, положите в чашу блендера и залейте 1 литром фильтрованной воды – это будет консистенция как у обычного молока.
Этап 3
Начинайте измельчать миндаль на низкой скорости, потом постепенно ее увеличивайте. Должна получиться однородная жидкость белого цвета, без кусочков орехов. По желанию, добавьте подсластитель, ваниль и/или соль по своему вкусу.
Этап 4
Процедите ореховое молоко через сито с очень мелкими ячейками или через марлю. Перелейте молоко в литровую банку с герметичной крышкой.
Этап 5
Если вы используете ситечко, то придется немного помешивать ложкой, но очень осторожно, чтобы ореховая взвесь не попала в молоко.
Этап 6
Поставьте банку с миндальным молоком в холодильник, где оно может храниться 3 – 4 дня. Перед употреблением молоко перемешивайте.
Этап 7
После процеживания миндального молока останется ореховая «гуща». Ее можно высушить и использовать потом, как миндальную панировку для рыбы и курицы или добавлять в тесто для выпечки. Сначала включите духовой шкаф, а миндальную кашицу оставьте на 30 минут в ситечке, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Этап 8
С помощью резинового шпателя нанесите ореховую пасту тонким слоем на силиконовый коврик для выпечки, уложите его на противень и оставьте в духовке на несколько часов при температуре 200 градусов.
Этап 9
Каждые 2 часа проверяйте и, если паста высохла и стала твердой, значит, она готова.
Этап 10
Измельчите высушенную пасту в блендере в течение 1-2 минут.
Этап 11
Получится, примерно, 150 г миндальной крошки.
Приятного аппетита!
Теги:
вода миндаль
Поделиться:
