Этап 1

Муку смешать с разрыхлителем и солью, просеять на стол, сделать в середине лунку, куда добавить нарезанное кубиками мягкое сливочное масло, сахар, яйцо, желток и быстро замесить однородное тесто. Если тесто получилось крутым, то можно добавить 1 ст.л. молока.

Этап 2

Тесто скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и положить на 10 минут в холодильник. Остывшее тесто разделить на 2 части: из 2/3 раскатать основание для пирога, из оставшегося приготовить полоски для украшения верха. Это тесто легче раскатать, положив его между двумя листами пергаментной бумаги.

Этап 3

Раскатанный пласт теста уложить в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой (или выложенную бумагой для выпечки). Оформить бортики, выложить варенье, из полосок теста сделать «решетку» и хорошо скрепить концы с бортиками пирога.

Этап 4

Поставить пирог с вареньем в духовой шкаф и выпекать при температуре 170°С в течение 30-40 минут. Пирог должен стать светло-золотистого цвета, передерживать его в духовке не стоит. Особенно вкусен такой пирог с вареньем на следующий день после выпечки.