Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Есть несколько рецептов чесночного супа. Странно, правда? Но это действительно вкусно, особенно, если вы любите чеснок, к тому же, он очень полезен. В этот раз поговорим об испанском чесночном супе. В рецепте используется испанский сыровяленый окорок, который можно заменить итальянской пармской ветчиной или обычным копченым беконом. Хлеб нужен простой пшеничный, несладкий, можно взять чиабатту. Если нет соуса «Табаско», замените его острым перцем чили, а вот ворчестерский соус (или соус «Вустер») – незаменим, обязательно купите бутылочку, он используется во многих блюдах. Итак, поехали…
Ингредиенты
110 грамм хамона
250 грамм белого хлеба
12 зубчиков чеснока
1 литр куриного бульона
1-2 чайные ложки ворчестерского соуса
1 чайная ложка соуса «Табаско»
4 яйца
оливковое масло
черный молотый перец
соль
Этап 1
Куриный бульон можно использовать домашний, свежий или замороженный. Просто выложите замороженный бульон в кастрюлю и поставьте на медленный огонь.
Этап 2
Хамон нарежьте тонкими ломтиками, затем – на небольшие кусочки.
Этап 3
Чуть подсушенный белый хлеб нарежьте кубиками.
Этап 4
Зубчики чеснока очистите, вымойте, нарежьте каждый зубчик пополам и удалите горькую сердцевину.
Этап 5
Зубчики чеснока нарежьте тонкими пластинками.
Этап 6
В толстостенной кастрюле нагрейте немного оливкового масла и обжарьте нарезанный хамон в течение 1-2 минут.
Этап 7
К хамону добавьте чеснок и хлеб. Обжаривайте все вместе 2-3 минуты, перемешивая.
Этап 8
Залейте содержимое кастрюли горячим бульоном (если необходимо, добавьте еще кипяченой воды). Суп доведите до кипения, положите ворчестерский соус, уменьшите огонь и варите суп 15 минут. Добавьте соус «Табаско».
Этап 9
Отдельно поджарьте 4 глазуньи, можно в специальных формочках.
Этап 10
Горячий суп разлейте в порционные тарелки.
Этап 11
Сверху положите жареное яйцо и сразу же подавайте на стол.
Как вариант, можно разлить суп в керамические горшочки, сверху разбить яйца и запечь 7-10 минут в горячем духовом шкафу.
Приятного аппетита!
Теги:
белый хлеб ворчестерский соус куриный бульон оливковое масло соус табаско хамон чеснок яйца
Поделиться:
