Этап 1

Готовится фритатта легко и просто: ведь яйца и сыр найдутся даже в холодильнике закоренелого холостяка. Единственное, о чем следует заранее позаботиться, так это о мясной начинке, и накануне купить фарш. Фарш можно брать как говяжий, так и куриный: всё зависит от вашего вкуса. Да и куриный фарш прожарится быстрее. Вначале нам следует поджарить мясную начинку, посолив её и поперчив по вкусу. Чтобы фарш не получился сухим, в процессе жарки можно подлить немного водички. Далее, обжарьте до золотистого цвета лук, нарезанный полукольцами.

Этап 2

Пока готовится фарш, взбейте венчиком в миске восемь яиц, добавьте половину тертого сыра, пару ложек молока, посолите по вкусу и добавьте немного перца.

Этап 3

Выложите по кругу поджаренный фарш. Слой фарша должен быть равномерный – так фритатта будет выглядеть более эстетично. Затем посыпьте порезанным луком. Вылейте оставшуюся яичную смесь и посыпьте мелко натертым сыром.

Этап 4

Залейте фарш яичной смесью, и сверху посыпьте оставшимся тертым сыром.

Этап 5

А теперь запеките содержимое сковородки в духовке до румяной корочки. Время 15-20 минут. А знаете, когда мне не хочется готовить в духовке, я спокойно делаю фритатту на плите – в сковородке под закрытой крышкой. Правда, в этом случае, для того, чтобы блюдо лучше пропеклось, в процессе жарки все содержимое можно разделить лопаткой на четыре части – тогда жидкость «уйдёт» в так называемые внутренние разрезы. А фритатта станет более пышной.