Главная /
Рецепты /
закуски /
Рецепты пользователей /
Рецепт «Рулетики с шампиньонами в сливочном соусе»
Рецепт «Рулетики с шампиньонами в сливочном соусе»
Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Доброе время суток всем друзьям looking-booking! Забежала на пару минут поделиться с вами новым незатейливым рецептом блюда, которое я готовила в воскресенье. Вечером в гости заскочила подруга с бой-френдом, как она выразилась - «на чашечку кофе». И торжественно достала из сумки бутылку мартини. Конфет дома не оказалось, бутербродами давиться тоже желания особого не было, поэтому я пошла «мести по сусекам». В холодильнике сиротливо лежала дежурная упаковка шампиньонов и полкило ветчины. Пока мужчины обсуждали курс доллара и евро, и как еще долго этот курс будет скакать, мы с подругой в четыре руки приготовили славненькие….мммммм…рулетики с шампиньонами в сливочном соусе. Да-да-да! Рулетики были из ветчины. Нужно ли говорить о том, что вечер удался? Всего у нас получилось 15 рулетиков, которые таяли во рту в буквальном смысле этого слова? Так что, если к вам внезапно нагрянет лучшая подруга на «чашечку кофе», - рекомендую!
Ингредиенты
Шампиньоны: 400 грамм
Ветчина: 500 грамм
Лук репчатый: 1 шт.
Растительное масло
Сливки: 200 мл
Белое сухое вино: 70 мл
Молоко: 50 мл
Мука: 3 ч. л.
Соль
Чёрный молотый перец
Зелень
Укроп
Этап 1
Шампиньоны (можно вешенку или другой какой проверенный гриб) почистить, помыть под проточной водой, и минут 15 проварить в подсоленной воде. После чего слить воду в отдельную кастрюльку (на бульоне можно позже приготовить отличный грибной супчик). Шампиньоны мелко нарезать и на время отставить в сторону.
Этап 2
Пока варятся шампиньоны, берем лучок, чистим его, моем, и мелко нарезаем. Ну…все как обычно…вы и сами знаете…
Этап 3
Достанем зелень (лучше, если это будет укропчик), помоем укропчик под проточной водой, обсушим укропчик от воды в полотенечке, и мелко его нарежем.
Этап 4
Вот теперь, когда мы сделали основную работу, прижарим шампиньоны и лучок минут 10-15 минут на растительном масле. Для того, чтобы грибочки и лук были сочными (я люблю сочные грибочки), добавим в сковородку немного воды или грибного бульона. И не забудьте посолить и поперчить.
Этап 5
Когда грибы будут готовы, режем ветчину ломтиками. Ломтики должны быть по размеру такими, чтобы в них могла поместиться начинка. На край ветчины кладем столовую ложку-полторы жаренных с луком шампиньонов. Ветчину сверните рулетиком. Если края будут распадаться, их можно перевязать ниткой, зеленым лучком или скрепить специальными шпажками, или зубочистками.
Этап 6
А теперь дело за соусом! В небольшой мисочке смешаем теплое молоко, сливки (лучше тоже подогреть), белое вино, добавим три чайных ложки муки, и хорошенько все перемешаем.
Этап 7
Сковородку или форму для запекания смажем растительным маслом и укладываем туда наши рулетики с грибной начинкой. После чего зальем содержимое сковороды сливочным соусом и поставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать минут 20, до тех пор, пока рулетики не подрумянятся. Подавать горячими, притрусив рулетики укропом или петрушкой.
Приятного аппетита!
Теги:
ветчина вино зелень шампиньоны
Поделиться:
