Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Какие же выходные без домашнего первого? Вот и я так считаю. Поскольку в выходные дни вся семья дома, да и друзья обещали навестить – к обеду следует подготовиться окончательно. Но если мы затеяли венгерскую кухню, то отступать уже нельзя. Скажите, вам же тоже не особо хочется возиться на кухне в воскресенье? Этот рецепт как раз для такого случая – и семья сыта, и гости довольны, и хозяйка не устала. Для любимого сайта looking-booking и всех, кто к нам заглядывает за новинками, я приготовила рецепт венгерского супа-гуляш, которым нас угощали в одном из кафе в Будапеште. Скажу честно: котелка на столик, за которым сидело четыре человека, не хватило. Мы просили добавку.
Ингредиенты
Говядина: лопаточная часть: полкило
Лук репчатый: 1 шт.
Картофель: 4-5 шт.
Болгарский перец: 1-2 шт.
Помидоры крупные: 2 шт.
Морковь крупная: 1 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Томатный соус или паста: 1 ст. л.
Бульон костный: 2 литра
Растительное масло для жарки
Соль
Паприка сушеная: 1 ст. л.
Этап 1
Первый этап у нас – подготовительный. Необходимо подготовить все основные компоненты. Картофель, болгарский перец, репчатый лук и помидоры моем, чистим и нарезаем кубиками толщиной до 1 см. Мясо лучше порезать потолще - толщиной до 3-х см (ведь оно у нас утушится и уварится, и кусочки станут намного меньше).
Этап 2
Поместим мясо в кастрюльку (я беру чугунный котелок) и добавим лук, добавим немного воды и будем тушить. Как правило, мясо готовится на медленном огне в течение 1,5 часов. Для того, чтобы мясо не пригорело, его следует периодически помешивать и время от времени подливать воды. Ели у вас много бульона – можно вместо воды подливать бульон.
Этап 3
Когда мясо станет готовым – добавим картофель и потушим еще минут 5.
Этап 4
А теперь переложим все в трехлитровую кастрюлю. Добавим перец, помидоры и томатный соус. Вы не забыли, что все следовало нарезать кубиками?
Этап 5
В кастрюлю с мясом и овощами влейте бульон. Жидкость должна покрывать овощи, но ее много быть не должно.
Этап 6
Венгерский суп-гуляш считается довольно густым блюдом, поэтому количество жидкости можно регулировать по своему усмотрению.
Суп следует довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне около 15 минут. Однако ориентироваться следует по картофелю – мясо-то у вас было готовое! После того, как суп будет готов, оставьте его на 15 минут на плите – родные и гости скажут вам спасибо.
Приятного аппетита!
Теги:
болгарский перец говядина картофель первые блюда помидоры чеснок
Поделиться:
