Русский Английский
Выбран город: Пермь
Главная / Рецепты / первые блюда / Рецепты пользователей / Рецепт вегетарианского супа с тофу
Рецепт вегетарианского супа с тофу
Добавлено пользователем Vine
Запустить таймер
Время приготовления: 45 мин
Сложность: просто
Основной ингредиент: овощи
Категория: первые блюда
Кухня: тайская
Описание
Очень приятный и полезный тайский вегетарианский суп с сыром тофу, согревающий и тело, и душу в холодный зимний день, потому что в его составе острый корень галангала, жгучий перец и ароматные базилик и лемонграсс. Если от имбиря еще можно отказаться, то галангал используйте обязательно, иначе суп будет не таким ароматным и вкусным. Для этого супа можно взять любые свежие или сушеные грибы, даже обычные шампиньоны. То же касается овощей – абсолютно любые, на ваш вкус: брокколи, морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, картофель и другие. Еще преимущество: не нужно отдельно готовить бульон, при варке овощей, трав и специй получается очень вкусный бульон.
Ингредиенты
125 грамм сухих вешенок (это такие крупные грибы)
2
5 см. корня галангала
1
5 см. корня имбиря
1 маленькая луковица
1 стебель лемонграсса
2-3 перчика чили
1 морковь
200-250 грамм сыра тофу
1 столовая ложка подсолнечного масла
цедра 1-го лайма
4 стакана воды
0
5 столовой ложки соевого соуса
свежий базилик
свежая кинза
молотый черный перец
соль
Этап 1
Кусочки корней имбиря и галангала очистите от кожицы, нарежьте помельче и разотрите в ступке или измельчите в блендере.
Этап 2
В результате должна получиться вот такая смесь.
Этап 3
Овощи и грибы почистите, вымойте и нарежьте: грибы и луковицу на 4 части, а морковь – небольшими кусочками. Сложите подготовленные продукты в небольшой чугунный казанок или глубокий сотейник.
Этап 4
Добавьте перчик чили, цедру лайма, лемонграсс и смесь из имбиря и галангала.
Этап 5
Влейте воду.
Этап 6
Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне, при слабом кипении.
Этап 7
Суп должен кипеть очень медленно.
Этап 8
На сковороде нагрейте подсолнечное масло и, перемешивая, обжаривайте 2-3 минуты сыр тофу, нарезанный кубиками.
Этап 9
Положите обжаренный сыр тофу, вместе с маслом со сковороды, в суп и перемешайте.
Этап 10
Готовьте суп еще 2-3 минуты и добавьте молотый черный перец.
Этап 11
Влейте соевый соус.
Этап 12
Теперь очередь свежей зелени: мелко нарезанного базилика и кинзы.
Этап 13
Перемешайте суп и готовьте на среднем огне 1 минуту.
Этап 14
Подавайте вегетарианский суп с сыром тофу горячим, по желанию, добавьте в суп отваренный рис или лапшу. Но и без них суп хорош сам по себе. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Временно недоступно!