Описание
Очень приятный и полезный тайский вегетарианский суп с сыром тофу, согревающий и тело, и душу в холодный зимний день, потому что в его составе острый корень галангала, жгучий перец и ароматные базилик и лемонграсс. Если от имбиря еще можно отказаться, то галангал используйте обязательно, иначе суп будет не таким ароматным и вкусным.
Для этого супа можно взять любые свежие или сушеные грибы, даже обычные шампиньоны. То же касается овощей – абсолютно любые, на ваш вкус: брокколи, морковь, стручковая фасоль, цветная капуста, картофель и другие. Еще преимущество: не нужно отдельно готовить бульон, при варке овощей, трав и специй получается очень вкусный бульон.
Ингредиенты
125 грамм сухих вешенок (это такие крупные грибы)
2
5 см. корня галангала
1
5 см. корня имбиря
1 маленькая луковица
1 стебель лемонграсса
2-3 перчика чили
1 морковь
200-250 грамм сыра тофу
1 столовая ложка подсолнечного масла
цедра 1-го лайма
4 стакана воды
0
5 столовой ложки соевого соуса
свежий базилик
свежая кинза
молотый черный перец
соль