Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Добрый день, дорогие друзья самого вкусного сайта – сайта looking-booking!
Делюсь с вами сегодня еще одной закуской, которая подойдет не только на праздничный день, но будет с успехом съедена и в день воскресный. Особенно, если к вам пришли друзья «на пиво». Уверяю вас, что привычные орешки и чипсы останутся нетронутыми, если вы приготовите вкуснятинку под названием «закуска из сливочного сыра и лосося». Мы неоднократно готовили такое блюдо, и могу сказать, что обычная селедка также уходит «на ура». Единственное, мне кажется, что в случае, если вы будете готовить начинку с добавлением сельди, более уместной окажется петрушка. Хотя и укроп придает блюду интересный вкус. К слову, после праздника, я попробовала профитроли с кофе. Скажу…ммммм…еле остановилась… Готовим?
Ингредиенты
Профитроли: 30 шт.
Мука: 120 грамм
Яйца: 4 шт.
Сливочное масло: 150 грамм
Вода: 200 мл.
Соль: 1/4 ч. л.
Начинка
Малосоленый лосось: 200 грамм
Сливочный сыр: 200 грамм
Креветки: 150 грамм
Укроп
Этап 1
Для закуски необходимы вафельные корзиночки или профитроли. Для того, чтобы приготовить профитроли – много времени не понадобится. Необходимо одно - желание готовить. В небольшую кастрюльку положим сливочное масло. Добавим в емкость стакан воды и соль. Зажигаем плиту, ставим кастрюльку на огонь, и ждём, пока масло растает.
Этап 2
Когда масло растает, снимаем кастрюлю с плиты и добавляем муку. Размешаем все до однородной массы. После этого кастрюлю с содержимым вновь поставим на огонь. Тесто необходимо готовить на медленном огне, и постоянно помешивать. Тесто должно стать однородным и отставать от бортиков кастрюли.
Этап 3
Когда тесто достигнет нужной консистенции, снимаем кастрюльку с плиты и вбиваем в тесто яйца (я разбиваю каждое яйцо предварительно в отдельную мисочку, на тот случай, если яйцо окажется испорченным). В тесто яйца добавляем по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Когда тесто будет готово, перекладываем его в кондитерский мешочек (или обычный целлофановый кулек, на одном из уголков которого делаем небольшой надрез). Застилаем пергаментной бумагой противень, выдавливаем на него небольшое количество теста, которое через время превратится в профитроли. Также тесто на противень можно выложить при помощи ложки, которую следует каждый раз смачивать в холодной воде.
Этап 4
Противень с тестом ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать профитроли следует не более 20 минут, или до тех пор, пока тесто не покроется золотистой корочкой. После того, как профитроли будут готовы, перед тем как наполнить их начинкой, профитроли следует остудить. Если вы не хотите морочить себе голову, можно купить готовые корзиночки.
Этап 5
Для начинки понадобится сыр, рыбка, и мелко порезанный укроп. Если с лососем напряженка – прекрасным выходом из положения будет мелко нарезанная сельдь. Правда, к сельди, на мой взгляд, больше подходит свежая петрушка. Рыбку нарежем на небольшие кусочки. Форма – значения не имеет: лосось или сельдь (из которой нужно предварительно удалить кости) можно порезать и соломкой, и кубиками. Но не мельчить – кусочки должны чувствоваться.
Этап 6
Сыр можно измельчить, прокрутив его через мясорубку или просто помять вилкой. Добавить в сырную массу измельченные креветки, и мелко нарубленный укроп. После чего добавить порезанную кусочками рыбку, и все хорошенько перемешать.
Этап 7
Если вы остановились и заранее купили корзиночки, наполните их начинкой. Если вы все же рискнули приготовить профитроли - с каждого «шарика» срежьте верх, и аккуратно (чайной ложечкой) наполните приготовленной начинкой. Шапочки профитролей не выбрасывайте. Их можно использовать – накрыть ими нашу закуску. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теги:
креветки лосось профитроли сыр
Поделиться:
