Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Привет всем друзьям сайта лукунг-букинг! Вы готовили когда-либо гречку мясную? Ещё её называют «гречка по-купечески». Если нет, уверяю вас – вкуснота. Я раньше тоже не пробовала, но теперь беру себе на заметку. Не знаю, как у вас, а у меня праздники ушли, оставив после себя остатки магазинного зеленого горошка, банки открытой консервации, и полсудочка холодного, на которое уже не хочется и смотреть. К тому же, хочется обычной и полезной еды. Из «полезной» первое место занимает гречка. Вот я и решила объединить. На минувших выходных из зеленого горошка я сварила овощной суп, на этой – с остатками холодного приготовила «мясную гречку». Конечно, по правилам, это блюдо готовят с мясом или тушенкой. Сегодня роль «тушенки» у меня выполнило холодное из петуха, говядины и свинины. Готовим?
Ingredients
Гречка: 1 стакан
Мясо: 350 грамм или 4 ст. л. тушенки
Onion: 1 piece
Морковь: 1 шт.
Помидоры или томат паста
Масло растительное: 3 ст. л.
Вода: 3 стакана
Salt
Pepper
Greens
Stage 1
Для приготовления «гречки мясной» нам понадобится мясо, стакан гречихи (получится 4-5 порций), морковь, лук, два помидора (у меня были замороженные с лета), зелень и растительное масло.
Stage 2
Луковицу средних размеров почистите, сполосните, нарежьте кубиками и положите на разогретую сковороду, на которую предварительно влейте две столовые ложки растительного масла. Готовьте 2-3 минуты на медленном огне. Чтобы лук не пригорал, я добавляю столовую ложку воды, и готовлю под крышкой.
Stage 3
Добавьте к луку одну морковь, предварительно потертую на крупной терке (можно морковь порезать дольками). Тушить морковь до полуготовности.
Stage 4
Теперь берем помидорчики. Сполосните, очистите от шкурки и порежьте кубиками. И добавьте к луку и моркови. У кого помидоров нет, добавьте столовую ложку томатной пасты или морса.
Stage 5
Я пошла по пути наименьшего сопротивления – у меня было холодное. Его –то я и добавили в сковороду к овощам. И тушила еще минут пять. Если вы хотите приготовить гречку по-купечески с мясом, для этого вам нужно предварительно приготовить мясо кусочками, после чего смешать с овощами. Не забудьте мясо немного посолить.
Stage 6
Теперь дело осталось за гречкой. Переберите гречку – отделите ее от мусора и черных зерен. Некоторые считают, что перебрав гречку – ее можно не мыть. Я мою гречку, сливаю воду, потом подсушиваю ее на сковороде и, добавив столовую ложку растительного масла, немного ее прожариваю.
Stage 7
Переложите ваши овощи с мясом в казанок или кастрюлю с двойным дном, в которой вы обычно готовите каши, засыпьте гречку, влейте 3 стакана воды или мясного бульона. Поскольку у меня была сочная мясная подлива, я использовала 2, 3 стакана воды. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне минут 20. Не забудьте добавить соли, на стакан гречки – неполная чайная ложка. Когда вода выкипит, выключите огонь, и оставьте кастрюлю еще минут на 15 на плите. Посыпьте зеленью и приятного аппетита!
Bon appetit!
Tags:
греча bow морковь мясо
To share:
