Русский Английский
Selected city: Perm
The main / Recipes / первые блюда / Recipes users / Рецепт «Картофельный суп с грибами в хлебе»
Рецепт «Картофельный суп с грибами в хлебе»
Added user Lara
To start the timer
Cooking time: 1 hour
Difficulty: just
Reason: every day
Description
Привет, дорогой looking-booking и мои любимые читатели! Побывав в Чехии, невозможно остаться равнодушным к чешской кухне. Когда я приезжаю в Прагу, каждый раз стараюсь ужинать в разных кафе, поскольку хочется познакомиться с новой кухней. Рецепт, который я привезла недавно и которым хочу поделиться с вами, – это картофельный суп с грибами в хлебе, или, как называют его чехи, – «Брамборачка в хлебе». Готовым блюдом вы сможете накормить 6 человек. Хотя возможен и другой вариант – ваша рука обязательно потянется за добавкой.
Ingredients
Картофель: 5шт.
Шампиньоны: 250 грамм
Грибы сухие: 20 грамм
Морковь: 1шт.
Onion: 1 piece
Корень петрушки: 1шт.
Корень сельдерея: половина
Масло сливочное: 100 грамм
Мука: 1 ст. ложка
Небольшая круглая буханка хлеба
Петрушка
лавровый лист
salt
перец
Stage 1
Сухие грибы замочим в холодной воде минут на 15-20. Пока мы будем с вами заниматься овощами, грибы постоят и будут «самое то».
Stage 2
Помоем, почистим и порежем кубиками овощи, включая картофель и морковь. Также поступим со свежими шампиньонами. В какой последовательности вы будете это делать – роли не играет.
Stage 3
На дно сковородки кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его, вбрасываем порезанные овощи и грибы. И пассируем минуты три. После чего перекладываем овощи в 3-х литровую кастрюлю, в которой будем варить суп.
Stage 4
После того, как мы немного припустили овощи, в кастрюлю доливаем воду или бульон (как для варки обычного супа) и на медленном огне доводим до кипения. Ваш бульон закипел? Снимите пенку, и смело кладите «сухие» грибы, только предварительно слейте воду и отожмите грибы. Сухие грибы придадут супу вкус.
Stage 5
Пока овощи и грибы будут вариться, делаем заправку для супа - она сделает его густым. Для того, чтобы суп получился наваристым, некоторые хозяйки (и я обычно тоже) добавляют в варево немного толченой картошки (2-3 столовые ложки пюре). Но в данном случае я советую сделать заправку – растопить в маленькой кастрюльке столовую ложку сливочного масла и перемешать его со столовой ложкой муки. У вас должна получиться густая «манная каша».
Stage 6
Зелень моем, режем и добавляем в суп, овощи к этому времени успели проварились минут 10. Пару последних, так называемых «аккордов», - добавим по вкусу соль-перец, выльем в кастрюлю заправку из муки, еще раз доводим до кипения… и… брамборачка в хлебе готова.
Stage 7
Вы говорите, что мы забыли о хлебе? Ничего подобного! Круглый хлеб стандартных размеров нужно будет купить заранее. Вы следите за фигурой и едите без хлеба? На здоровье! Просто это необходимо для того, чтобы потом в самый неподходящий момент, когда вы будете сидеть за столом и уплетать суп за обе щеки, вам не пришлось бежать в магазин. Потому что брамборачку мы будем наливать не в супницу…а в хлеб.
Stage 8
Для начала нам необходимо срезать верхушку хлеба (в диаметре до 10 см). Это будет крышка вашей новой и вкусной «кастрюли». После чего необходимо аккуратно вытащить из буханки мякиш. Вытащили? У нас получилась «съедобная» емкость. В нее-то мы и нальём необходимое количество супа. Как правило, наливают из расчета на двух человек. За считанные минуты суп впитает в себя вкус хлеба. Разлив первое по тарелкам, смело наливайте в хлеб новые порции, для того, чтобы позвонить друзьям и пригласить их на обед. А впрочем, уверена, что для друзей вы приготовите в следующий раз, потому что данной порции вам покажется мало.
Bon appetit!
Tags:
To share: To Share In Contact Share on Google+

Временно недоступно!