Русский Английский
Выбран город: Пермь
Клубничный сироп
Добавлено пользователем Alina
Запустить таймер
Время приготовления: 45 мин
Сложность: просто
Основной ингредиент: ягоды
Категория: заготовки
Кухня: домашняя
Описание
Хочу поделиться рецептом своего любимого клубничного сиропа – ну зачем покупать готовый и дорогущий, когда его можно легко приготовить дома? А в сезон клубники так хочется сохранить этот волшебный аромат и «законсервировать» его на зиму)). Такой сироп можно добавлять в напитки и коктейли, сделать клубничный лимонад, в крем для торта или подать к горячим блинам или вафлям. Готовый сироп хранится в холодильнике в течение нескольких недель, хотя у меня он столько не выстаивал!
Ингредиенты
1 кг спелой клубники
1 л воды
500 г сахара
Этап 1
Ягоды клубники промойте под проточной холодной водой и очистите от «хвостиков».
Этап 2
Каждую клубничку разрежьте на кусочки.
Этап 3
Подготовленную клубнику переложите в сотейник или кастрюлю.
Этап 4
Залейте холодной водой, доведите до кипения и кипятите на среднем огне около 20-ти минут. Снимайте появляющуюся пену.
Этап 5
Через 20 минут клубника потеряет почти весь свой цвет, а жидкость станет розовой или красной. Снимите кастрюлю с плиты.
Этап 6
Приготовьте еще одну кастрюлю и процедите отвар клубники через мелкое сито. При этом не старайтесь отжать жидкость, надавливая на мягкие ягоды. Конечно, получится больше отвара, но готовый сироп будет мутным.
Этап 7
В отцеженный отвар добавьте весь сахар, поставьте на плиту, снова доведите до кипения, часто перемешивая, чтобы сахар растворился полностью. Варите сироп 5 минут, убирая поднимающуюся пену.
Этап 8
Снимите сироп с огня и дайте полностью остыть при комнатной температуре. Разлейте сироп в стеклянные бутылки, хорошенько укупорьте и поставьте в холодильник. Сироп такой консистенции хорош для напитков и т.п. Если вам нравится более густой сироп (к блинам или вафлям), то просто кипятите его на медленном огне в течение еще нескольких минут, пока сироп не станет гуще.
Приятного аппетита!
Поделиться: Поделиться В Контакте Share on Google+
Оценка пользователей: 4,75
Оцените рецепт:
Комментариев: 1
Комментарии:
MakWinter
+5

Временно недоступно!