Русский Английский
Выбран город: Пермь
Главная / Рецепты / из теста / Рецепты пользователей / Рецепт «Ореховое печенье»
Рецепт «Ореховое печенье»
Добавлено пользователем Lara
Запустить таймер
Время приготовления: 1 час
Сложность: просто
Основной ингредиент: мука
Категория: из теста
Кухня: грузинская
Описание
Добрый день, looking-booking, и все, кто дружит с сайтом! Вы готовы узнать новый рецепт? Сегодня мы приготовим с вами ореховое печенье. Причем, не просто печенье с орехами, а так, как его готовят в Грузии. Сладости в грузинской кулинарии уступают по разнообразию острым закускам, но также заслуживают внимание. Много десертов здесь делают с добавлением орехов. А поскольку на носу осень, и орехи падают деревьев – успевай только собирать, мы научимся печь вкусное ореховое печенье. Ореховое печенье готовится несложно. Тесто замешивается на мацони (в нашем случае это может быть обыкновенный кефир), начинка - грецкие орехи, измельченные с сахарным песком и ванильным сахаром. Особенность такого печенья заключается в сочетании несладкого теста со сладкой хрустящей начинкой.
Ингредиенты
Мука: 3 стакана
Кефир: 1 стакан
Сахар: 3/4 стакана
Орехи грецкие: 1 стакан
Сода: 1 ч. л.
Соль: 3/4 ч. л.
Масло сливочное: 180 грамм
Ванильный сахар: 1 пакетик
Этап 1
Масло сливочное (холодное, не теплое) необходимо смешать с солью, содой (не гасится уксусом) и просеянной мукой. Можно растирать масло с мукой пальцами в глубокой миске, но в кухонном комбайне это будет сделать проще.
Этап 2
В полученную мучную крошку вливаем кефир и снова включаем замес.
Этап 3
Тесто получается эластичное, гладкое, легко разминается. Если оно к пальцам липнет, муку всыпайте по столовой ложке. Я добавляла примерно пять ложек муки.
Этап 4
Грецкие орехи измельчаем с сахарным песком. Это можно сделать в блендере. Получается мелкая сладкая ореховая крошка.
Этап 5
Тесто делим на два кусочка и каждый тонко раскатываем. Сверху на раскатанный пласт выкладываем ореховую крошку, распределяем ее равномерно.
Этап 6
Плотно сворачиваем рулет. Должно получиться два рулета с ореховой прослойкой.
Этап 7
Разрезаем рулеты на кусочки. Противень устилаем бумагой, выкладываем не плотно печенье. Смазываем верхушку каждого печенья рафинированным подсолнечным маслом или взбитым желтком. Я смазывала растительным маслом.
Этап 8
Температуру в духовке выставляем на отметке 180°C, ставим противень в духовку ровно на полчаса. Готовое ореховое печенье перекладываем в блюдо и подаем к столу. Приятного чаепития!
Приятного аппетита!

Временно недоступно!