Русский Английский
Выбран город: Пермь
Главная / Рецепты / сладости / Рецепты пользователей / Рецепт пасхального пирога с творогом
Рецепт пасхального пирога с творогом
Добавлено пользователем Olga
Запустить таймер
Время приготовления: 2 часа и более
Сложность: средне
Основной ингредиент: мука
Категория: сладости
Кухня: итальянская
Описание
Для тех, кто любит творожную выпечку, предлагаю один из вариантов сладкого пирога с творогом. Обычно, в творожную начинку добавляется яйцо, но этот вариант – более «легкий», хотя во вкусе этот пирог нисколько не теряет. Еще интересный момент: так как пирог «пасхальный», то еще в начинку добавляется отваренные до мягкости целые зерна пшеницы, что символично, да и для здоровья полезно))
Ингредиенты
Для теста:
500 грамм муки
60 грамм маргарина
200 грамм сахара
3 яйца
1 чайная ложка разрыхлителя
1 стакан молока
1 стакан белого «Мартини»
тертая цедра 1-го лимона
Для пшеницы:
580 грамм вареной пшеницы
250 грамм молока
1 столовая ложка сахара
лимонная цедра
щепотка соли
Для крема:
100 миллилитров молока
1 яйцо
30 грамм сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала
Для начинки:
500 грамм творога
100 грамм апельсиновых цукатов
100 грамм лимонных цукатов
200 грамм сахара
Этап 1
В кастрюлю положите вареную пшеницу, влейте молоко, добавьте сахар, соль, кусочек лимонной цедры и нагревайте содержимое на медленном огне 10 минут. Затем огонь отключите и дайте пшенице остыть.
Этап 2
Для крема в миску положите сахар, яйцо, влейте молоко, добавьте кукурузный крахмал и нагревайте на медленном огне, перемешивая, пока крем не загустеет. Дайте крему остыть.
Этап 3
Смешайте творог с сахаром.
Этап 4
В творог добавьте охлажденную массу с вареной пшеницей и охлажденный крем.
Этап 5
Теперь добавьте цукаты. Начинку перемешайте.
Этап 6
Готовим тесто: в миску просейте пшеничную муку, в середине сделайте лунку, положите сахар, нарезанный маргарин, яйца, разрыхлитель, лимонную цедру, молоко, мартини и, перемешивая от центра к краям, замесите тесто.
Этап 7
На присыпанном мукой столе перемесите тесто, чтобы оно стало гладким и однородным.
Этап 8
От теста отделите ¼ часть, остальное раскатайте в пласт толщиной 4 мм и уложите на дно формы, предварительно смазанной маслом и обсыпанной мукой. Сделайте бортики и наколите тесто вилкой.
Этап 9
На тесто выложите творожную начинку, разровняйте и украсьте пирог полосками теста, нарезанными из оставленной части. Поставьте пирог в духовку, предварительно нагретую до 170 °С, и выпекайте около 1 часа.
Этап 10
Готовому пирогу дайте немного остыть и обсыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Временно недоступно!