Русский Английский
Выбран город: Пермь
Главная / Рецепты / первые блюда / Рецепты пользователей / Рецепт «Суп осенний с зелёным горошком и киноа»
Рецепт «Суп осенний с зелёным горошком и киноа»
Добавлено пользователем Lara
Запустить таймер
Время приготовления: 1 час
Сложность: просто
Основной ингредиент: говядина
Категория: первые блюда
Кухня: домашняя
Описание
Доброе время суток, любимый сайт looking-booking и все друзья сайта! За окном осень, в квартирах похолодало, а у кого-то до сих пор не включили отопление. Поэтому мы чаще пьем чай и от легких летних салатиков перешли к калорийной пище. Не пугайтесь, что на вас напал «жор», просто организм перестраивается на осень. Для того, чтобы не набрать лишний вес, и после не отчаиваться - «что ж это я так», сейчас как никогда нужны и полезны согревающие супы. Они дают чувство сытости и внутреннего комфорта. Я обожаю готовить осенью супы из бобовых и фасоли. Сегодня я предлагаю суп из киноа – крупы, популярной некогда только у перуанцев. Сегодня эта крупа доступна и нам, ее можно купить в любом супермаркете. Специалисты говорят, что киноа одержит белка больше, чем другие злаки. Крупа богата высоким содержание клетчатки, витамина В, а также фотосфором. И что по содержанию этого самого фосфора киноа не уступает многим видам рыбы. Вот такая полезная эта киноа, которую можно не только добавлять в супы, но и варить из нее кашу. Суп можно варить постный, а можно и на бульоне. Я предпочитаю базарную курочку. Если ваша семья состоит из двух человек – возьмите полтора литра бульона, если из четырех – два литра. Но лучше варите в трехлитровой кастрюле – вы непременно захотите добавки. Заметьте – данный суп варится без картофеля, ведь для перуанцев киноа заменяет картофель. Но кто считает, что суп без картофеля будет «пустой» - можете добавить парочку.
Ингредиенты
Курица или говядина: 400 грамм
Бульон: 2 литра
Киноа или чечевица: ½ стакана
Зеленый горошек: 100 грамм
Болгарский перец: 1 шт.
Морковь: 1 шт.
Лук: 1 шт.
Сельдерей
Лавровый лист: 2 шт.
Растительное масло
Соль
Перец
Розмарин
Тимьян
Этап 1
Лучше всего, если для приготовления супа вы возьмете казанок. Если вы все-таки хотите готовить в кастрюле, вам просто придется обжаренное мясо и овощи на сковородке перекладывать в кастрюлю. К слову, я именно так и делала. Итак, обжарим в сковороде на растительном масле до румяного цвета говядину, курицу или индейку. Мясо нарезаем мелкими кусочками. Не засушивайте мясо. Просто обжарьте и переложите его временно в миску.
Этап 2
Нарежьте кубиками лук и тоже обжарьте его на растительном масле, после чего переложите его к мясу.
Этап 3
Нарежьте кубиками морковь, обжарьте ее на растительном масле.
Этап 4
Переложите к моркови в сковороду лук и мясо, которое вы обжаривали ранее. Добавьте сельдерей, пару столовых ложек воды и готовьте минут 10 до полуготовности. Подливайте водичку при необходимости.
Этап 5
Готовое мясо с луком и морковью переложите в кастрюлю, в которой вы будете варить суп. Налейте в кастрюлю воду или бульон, и доведите варево до кипения.
Этап 6
Когда бульон закипит, положите в кастрюлю киноа или чечевицу (чечевицу я предварительно замачиваю), добавьте тимьян и розмарин и варите минут 20. Если вы все же не представляете себе суп без картофеля – добавьте в бульон вслед за крупой нарезанный кубиками картофель. Как вам запах на кухне? Ммммммм…
Этап 7
Минут за 5-7 до конца приготовления супчика, добавьте в бульон к мяску и остальным компонентам мелко нарезанный болгарский перец, лавровый лист и зеленой горошек (я брала 2 столовые ложки консервированного). Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. И…приятного аппетита!
Приятного аппетита!

Временно недоступно!