Cooking time: 
Difficulty: 
Reason:
Description
Привет, дорогой looking-booking! И все, кто любит побаловать себя и близких неизбитыми «завтраками-обедами-ужинами». Сегодня я поделюсь с вами интересным рецептом. Вероятно, вы пробовали готовить в домашних условиях жареный сыр. А несоленую брынзу? А если со специями и в сливках? Скажете, что данное блюдо «на любителя»? Не спорим. Скажем одно: сыр, тушеный со специями в сливках, относится к северо-индийской кухне, и считается любимым у ряда народностей Индии. Рецепт рассчитан на 2-3 порции.
Ingredients
Несоленая брынза: 200-300 грамм
Сливки: полстакана
Порошок кориандра: ¾ чайной ложки
Порошок куркумы: ¼ чайной ложки
Растительное масло 2 ст. ложки
Лук: 1луковица
Имбирно чесночная паста: 1 чайная ложка
Гарам масала порошок: 1/8 чайная ложка
Измельченный kasuri methi: на кончике ножа
Salt
Stage 1
Разогрейте масло в сковороде и добавьте мелко нарезанный лук.
Stage 2
Поджарьте лук до золотистого цвета.
Stage 3
Добавьте немного имбирно-чесночной пасты, которую вам необходимо приготовить заранее (два-три сантиметра корня имбиря и пару зубчиков чеснока растереть в ступке добавив 1/8 часть чайной ложки смесь специй гарам-масала). Продолжайте тушить лук вместе с пастой, пока лук не подрумянится. Ни в коем случае лук нельзя пережаривать, поскольку он придаст блюду горечь.
Stage 4
После того, как вы протушили лук с имбирно-чесночной пастой, сделайте меньше огонь и добавьте в сковороду пряности: молотый кориандр, порошок красного перца чили и куркумы. Ещё пару секунд на слабом огне и…продолжаем кудесничать дальше!
Stage 5
После того, как мы приготовили необходимую смесь из специй, мы можем добавить заранее нарезанный кубиками сыр. Для приготовления данного блюда необходим белый сыр, по вкусу напоминающий несоленую брынзу. Аккуратно перемешайте сыр со специями и немного прижарьте.
Stage 6
Добавьте сливки и посолите по вкусу. Варим сыр в сливках со специями 2-3 минуты.
Stage 7
Наше блюдо готово! Вам осталось посыпать сыр в сливках измельченной касури метхи, которая придает любой еде неповторимый аромат. Являясь ценным источником белка, касури метхи незаменима в вегетарианской кухне. К слову, также данная приправа известна еще и своими целебными свойствами, но, как говорится, это уже «другая история о Маугли.».
Stage 8
Подается жареный сыр/творог со специями в сливках с индийскими лепешками с чарующим названием «чапати», плоским заквашенным на дрожжах индийским хлебом «наан», блинчиками «роти», а также с тушеными кабачками.
Bon appetit!
Tags:
main dishes завтрак сливки сыр
To share:
