Stage 1

Сухие грибы замочим в холодной воде минут на 15-20. Пока мы будем с вами заниматься овощами, грибы постоят и будут «самое то».

Stage 2

Помоем, почистим и порежем кубиками овощи, включая картофель и морковь. Также поступим со свежими шампиньонами. В какой последовательности вы будете это делать – роли не играет.

Stage 3

На дно сковородки кладем кусочек сливочного масла, растапливаем его, вбрасываем порезанные овощи и грибы. И пассируем минуты три. После чего перекладываем овощи в 3-х литровую кастрюлю, в которой будем варить суп.

Stage 4

После того, как мы немного припустили овощи, в кастрюлю доливаем воду или бульон (как для варки обычного супа) и на медленном огне доводим до кипения. Ваш бульон закипел? Снимите пенку, и смело кладите «сухие» грибы, только предварительно слейте воду и отожмите грибы. Сухие грибы придадут супу вкус.

Stage 5

Пока овощи и грибы будут вариться, делаем заправку для супа - она сделает его густым. Для того, чтобы суп получился наваристым, некоторые хозяйки (и я обычно тоже) добавляют в варево немного толченой картошки (2-3 столовые ложки пюре). Но в данном случае я советую сделать заправку – растопить в маленькой кастрюльке столовую ложку сливочного масла и перемешать его со столовой ложкой муки. У вас должна получиться густая «манная каша».

Stage 6

Зелень моем, режем и добавляем в суп, овощи к этому времени успели проварились минут 10. Пару последних, так называемых «аккордов», - добавим по вкусу соль-перец, выльем в кастрюлю заправку из муки, еще раз доводим до кипения… и… брамборачка в хлебе готова.

Stage 7

Вы говорите, что мы забыли о хлебе? Ничего подобного! Круглый хлеб стандартных размеров нужно будет купить заранее. Вы следите за фигурой и едите без хлеба? На здоровье! Просто это необходимо для того, чтобы потом в самый неподходящий момент, когда вы будете сидеть за столом и уплетать суп за обе щеки, вам не пришлось бежать в магазин. Потому что брамборачку мы будем наливать не в супницу…а в хлеб.

Stage 8

Для начала нам необходимо срезать верхушку хлеба (в диаметре до 10 см). Это будет крышка вашей новой и вкусной «кастрюли». После чего необходимо аккуратно вытащить из буханки мякиш. Вытащили? У нас получилась «съедобная» емкость. В нее-то мы и нальём необходимое количество супа. Как правило, наливают из расчета на двух человек. За считанные минуты суп впитает в себя вкус хлеба. Разлив первое по тарелкам, смело наливайте в хлеб новые порции, для того, чтобы позвонить друзьям и пригласить их на обед. А впрочем, уверена, что для друзей вы приготовите в следующий раз, потому что данной порции вам покажется мало.