Русский Английский
Выбран город: Пермь
Лечо из баклажан
Добавлено пользователем olga1979
Запустить таймер
Время приготовления: 1,5 часа
Сложность: просто
Повод: заготовки
Основной ингредиент: овощи
Категория: заготовки
Кухня: домашняя итальянская
Описание
Привет всем, и looking-booking в особенности! Сегодня я, наконец-то, осуществила мечту своих домочадцев и приготовила вкуснейшую заготовку на зиму. Сказать, как она называется? Лечо из баклажан. Только эта зимняя заготовка совсем не похожа на ту, что все привыкли готовить. Она намного нежнее, вкуснее, и даже слаще того, что обычно делали наши мамы и бабушки. Хотите узнать, как приготовить мое секретное «Лечо из баклажан»? Я не жадная, поэтому поделюсь недорогим и вкусным рецептом. Секрет такого нежного вкуса – в том, что баклажаны мы не просто нарежем кружочками и замочим, а в том, что мы их предварительно очистим от кожицы. Вкус – неузнаваемый, но очень интересный и просто обалденный!
Ингредиенты
3 кг баклажан
2 кг сладкого перца
3 литра томатного сока
2 головки чеснока
100 граммовый стакан измельченного сельдерея
200 граммов сахара
500 граммов растительного масла
200 граммов уксуса 9%
1 столовая ложка соли
Этап 1
Моем и аккуратно очищаем баклажаны от кожуры, как-то так.
Этап 2
Теперь нарезаем их кружочками и замачиваем в подсоленной воде на часик.
Этап 3
После всего разбираемся с томатами. Моем и очищаем помидоры от плодоножек, и, если есть блендер, пропускаем через него. Нет блендера – берем мясорубку. В итоге должно получиться 3 литра томатного сока с мякотью.
Этап 4
После операций с помидорками нарезаем вымытый и очищенный сладкий перчик. Пусть он будет самых разных цветов – так даже интереснее.
Этап 5
В последнюю очередь измельчаем блендером или снова через мясорубку сельдерей и чеснок.
Этап 6
А теперь начинается самое интересное. В большую и вместительную кастрюлю заливаем масло, томатный сок, туда же сыпем сахар, ставим кастрюлю на огонь.
Этап 7
Как закипит, засекаем 6 минуток и потом забрасываем аккуратненько отжатые от лишней воды баклажаны. Снова ждем 6 минуток после закипания и уже забрасываем перец. Догадайтесь, сколько нужно, чтобы кипело наше «Лечо из баклажан»? Правильно, снова 6 минут. А после всего добавляем зелень с чесночком, уксус, подсаливаем и после закипания провариваем волшебные 6 минут.
Этап 8
Все, закатываем! Наше «Лечо из баклажан» готово! Едим зимой, говорим «спасибо» мне и looking-booking!
Приятного аппетита!

Временно недоступно!