Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Доброе время суток, looking-booking, и все друзья сайта! Лето закончилось, жара спала, и от легких салатиков пора переходить к обычному ритму питания. А иногда можно побаловать себя и блюдом, который вы, несомненно, не станете готовить ежедневно из-за его калорийности. Но от этого куриные зразы с грибами не потеряют своей вкусовой привлекательности. Словом, гурманы их оценят, да и готовить зразы очень легко. Нам понадобится куриный фарш (его можно купить готовым или сделать самому, измельчив куриные грудки в блендере или пропустив мясо через мясорубку). Также нам понадобятся грибы, картофель, лук и яйца. Начинка для зраз – грибная, хотя можно добавить еще и отварное яйцо с зеленью. Но, возможно, кому-то это покажется маслом масляным. Всем, кто заинтересовался данным рецептом, рассказываю, как зразы с грибами готовила я.
Ингредиенты
Куриный фарш: 700 грамм
Опёнки
шампиньоны: 300 грамм
Картофель небольшой: 2 шт.
Яйца: 2 шт.
Лук репчатый: 2 шт.
Растительное масло
Соль
Черный молотый перец
Панировочные сухари или манка
Этап 1
Для начала займёмся начинкой. Опёнки или шампиньоны почистить, помыть и отварить в подсоленной воде. Обычно я варю грибы минут 30 с момента закипания воды. Когда грибы будут готовы, слейте воду и порежьте их на кусочки.
Этап 2
Лук почистить, помыть и нарезать кусочками. В разогретую сковородку налейте масло, добавьте лук, и обжарьте его до готовности. Для того, чтобы лук стал мягким – добавьте пару столовых ложек воды. Когда лук будет готов – добавьте в сковородку грибы, посолите, если это будет необходимо, и жарьте 7-10 минут. Готовые грибы переложите в мисочку и дайте начинке остыть.
Этап 3
В куриный фарш добавьте вареный картофель, который предварительно нужно измельчить в блендере. Картофель придаст фаршу хорошую клейкость. Можно обойтись без картофеля. Также в фарш добавьте одно сырое яйцо. Не забывайте, что яйцо лучше разбить в мисочку, чтобы не испортить фарш, если яйцо окажется несвежим. Посолите и поперчите фарш по вкусу, и перемешайте все ингредиенты
Этап 4
Прежде чем сформировать зразы, взбейте вилкой в отдельной мисочке второе яйцо. Еще в одну мисочку насыпьте панировочные сухари или же немного манки. Фарш рассчитан на 8 порций. Влажной рукой сформируйте из фарша лепешку, в середину которой положите начинку. Сделайте из фарша большую котлету с начинкой.
Этап 5
Как и котлеты, зразы должны быть овальной формы, но получатся крупнее, поскольку объем им добавит начинка. Не делайте зразы плоскими, для того чтобы фарш не прорвался и не выпала начинка.
Этап 6
Готовую зразу обмакните в яйцо, после чего, как котлету, обваляйте в манке или в панировочных сухарях. Зразы можно слегка обжарить с обеих сторон на сковородке, после чего минут 20 запекать в духовке при температуре 180 градусов. А можно жарить как котлеты до готовности.
Этап 7
Подавать с отварным картофелем или тушеной капустой. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теги:
растительное масло фарш шампиньоны яйца
Поделиться:
