Главная /
Рецепты /
вторые блюда /
Рецепты пользователей /
Рецепт "Пельмени с овощной начинкой и соусом"
Рецепт "Пельмени с овощной начинкой и соусом"
Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Привет всем друзьям сайта лукинг-букинг - любителям кулинарных новинок! Сегодня мы будем готовить онлайн новое блюдо, которому меня научили мои индийские друзья. Блюдо напоминает пельмени с соусом, только с овощной начинкой. Еще один маленький нюанс: пельмени здесь жареные, хотя на мой взгляд, их было бы лучше отварить. Но "в чужую церковь со своим уставом не ходят", правда, потом, когда пельмени были съедены, я посоветовала своим друзьям попробовать пельмени варить, а потом подавать их с соусом. К слову, не стоит ограничивать себя острым томатным соусом с добавлением травок, специй и чеснока. Мне показалось, что с таким же успехом можно добавить специи в сметанку или съесть их с маслицем. Но о вкусах не спорят. Все ингредиенты даются из расчета на одну порцию. Тесто можно заранее купить супермаркете. Готовим?
Ингредиенты
Спаржа: 1 шт.
Цветная капуста: 2 соцветия
Капуста: ломтик
Морковь: 1 шт.
Лук репчатый: 1 шт.
Свежие помидоры: 2 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Соль
Перец
Тесто на пельмени
Этап 1
Для приготовления фарша на пельмени возьмем пару соцветий цветной капусты, отрежем ломтик капусты обычной, морковь, луковицу и спаржу.
Этап 2
Овощи промоем под проточной водой, обсушим и измельчим в блендере, но не до каши. Также овощи можно потереть на крупную терку. В измельченные овощи добавьте по вкусу соль и перец, и хорошенько всё перемешайте.
Этап 3
Тесто можно купить в магазине, но лучше сделать своё. Возможно, мне кажется, но домашнее тесто - всегда вкуснее.
Этап 4
После того, как вы вымесите тесто, раскатайте на столе или на специальной доске для теста тонкий пласт теста и стаканчиками сделайте кружочки для пельменей.
Этап 5
Кружочки из теста немного посыпьте с двух сторон мукой, после чего в каждый кружочек положите немного овощного фарша. Старайтесь фарш класть так, чтобы он был большей частью на одной стороне.
Этап 6
А теперь мы с вами аккуратно сложим пополам наши кружки с овощным фаршем, и большим и указательным пальцами скрепим края пельменей. Чтобы края держались крепче, обмакивайте пальцы в муку. Скрепив края, сомкните уголки между собой, как это показано на фото.
Этап 7
Отставим на время наши пельмени в сторону, и займемся приготовлением томатно-чесночного соуса. Сполосните два свежих помидора, снимите с них кожицу и крупно порежьте. В разогретую сковороду налейте пару ложек растительного масла, положите немного кинзы, куркумы и карри по вкусу. Перемешайте и жарьте пару минут, после чего добавьте в сковороду столовую ложку муки и тоже хорошенько перемешайте. Если мука начинает приставать к сковороде - добавьте столовую ложку воды, после чего добавьте наши измельченные помидоры. Если соус вам покажется густоват - добавьте ещё немного воды и протушите 5 минут. В готовый соус добавьте измельченный чеснок. Готовый соус перелейте в пиалу.
Этап 8
Вот и наступил последний этап: в чистую разогретую сковороду налейте подсолнечного масла, чтобы наши пельмени смогли в них жариться, как чебуреки. Положите на сковороду пельмени и обжарьте их до готовности теста. Поскольку фарш у нас овощной, измельченные овощи будут готовы быстро. Хотя, мне показалось, что если овощные пельмени отварить - они будут мягче и нежнее. Подавать с томатно-чесночным соусом. Хотя, можно поэкспериментировать и подать овощные пельмени со сметаной. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теги:
капуста морковь мука сметана
Поделиться:
