Время приготовления: 
Сложность: 
Повод:
Описание
Доброе время суток всем друзьям замечательного сайта looking-booking! Спешу поделиться новым рецептом, который узнала из старой «поваренной книги» прабабушки мужа! Перебирая вещи на антресоли, я нашла потертую общую тетрадь, которая когда –то принадлежала прабабушке мужа. Как оказалось, прабабушка очень любила готовить. И все старинные рецепты записывала в тетрадку. Единственное «но» - за давностью лет записи выцвели, и я с трудом смогла разобрать несколько рецептов, в числе которого был рецепт «сладкого перца, фаршированного гречкой и сыром». Я всегда полагала, что перец можно начинять только рисом с добавлением мясного или куриного фарша. Помидоры и морковь – само собой разумеется. Как вариант – я добавляла в фарш капусту или немного яблока с изюмом. Это было мое ноу-хау. После того, как я начинила перцы гречкой, я поняла, что это тоже вкусно, и необычно. Сегодня мы приготовим данное блюдо онлайн. Перец можно готовить в чугунном котелке на плите или в духовке на противне. На все про все у нас уйдет 45 минут.
Ингредиенты
Перец сладкий: 8 шт.
Морковь: 2 шт.
Гречка: 250 грамм
Сыр твердый: 300 грамм
Черный перец: на кончике ножа
Куркума: ½ ч. л.
Семена кумина: ½ ч.л.
Топленое или сливочное масло: 5 ст. л.
горчица: ½ ч. л.
Сметана: ½ стакана
Зелень
Соль
Этап 1
Сладкий перец моем под проточной водой, отрезаем верхушку и аккуратно удаляем семена. Чистые перчинки складываем в кастрюлю, заливаем кипящей подсоленной водой, и оставляем их на 5 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Это делается для того, чтобы перцы стали мягкими, и взяли в себя соль. Через пять минут сливаем воду, и выкладываем перцы на блюдо – они должны остыть.
Этап 2
Хорошо, если вам помогут перебрать гречку. Если помогать некому, а самой перебирать не хочется, залейте гречку холодной водой, хорошенько промойте и слейте воду. После чего залейте крупу кипятком из расчета 1:2, поставьте на огонь, посолите, доведите до кипения, закройте крышкой, выключите плиту и оставьте так гречку на 10-15 минут.
Этап 3
Морковь помойте, почистите и натрите на крупной терке.
Этап 4
Также натрите на крупной терке твердый сыр.
Этап 5
На сковороде растопите две ложки топленого или сливочного масла и обжарьте специи. Вначале на разогретую сковородку положите кумин. Обжарьте зерна 2 минутки. Чувствуете, какой аромат? Зерна кумина придадут сладкому перцу необычный вкус. Следом добавьте молотый черный перец и порошок куркумы. Обжарьте еще минутки две. Огонь должен быть слабым – специи ни в коем случае не должны подгореть.
Этап 6
Добавьте к специям натертую морковь и тщательно все перемешайте. Тушите морковь со специями минут 7. Для того, чтобы морковь не пригорела, добавьте в сковороду немного воды. Когда морковь стала мягкой – добавляем сюда же натертый сырок и жарим еще пару минут.
Этап 7
Если у вас сковорода глубокая – готовить гречку можно в сковороде. Добавляем гречку к нашей моркови с сыром и специями, перемешиваем, и оставляем на огне на 5 минут, периодически помешивая. После добавляем немного маслица, чтобы гречка пропиталась маслом.
Этап 8
Перец аккуратно заполняем начинкой, укладываем их на смазанный маслом противень, подливаем немного воды и ставим на 10 минут в разогретую духовку.
Этап 9
Смешиваем в блендере (или с помощью миксера) сметану, горчицу и мелко нарезанную зелень: петрушку и укроп. Заливаем соусом перцы и ставим их в духовку еще минут на 5-7. Следите, чтобы перцы запекались, а не подгорали.
Подавать горячими. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Теги:
греча морковь соль сыр
Поделиться:
