Описание
Хуммус – известный ближневосточный дип (или намазка, в зависимости от густоты), приготовленный из отваренного гороха нут. Перед приготовлением хуммуса, сухой нут промойте и замочите на 8-9 часов, затем отварите, но воду солите в самом конце варки, иначе горох останется твердым, а нужно, чтобы он стал мягким. Нам понадобится паста тахини, которую можно купить уже готовой или приготовить самому, в крайнем случае, подойдут обжаренные и перемолотые семена кунжута. Приготовить хуммус можно с разными специями, выбирайте на свой вкус. Готовый хуммус отлично хранится в холодильнике 5-6 дней. Подавайте хуммус, полив оливковым маслом и украсив маслинами, с хлебом пита, к жареным, запеченным или паровым овощам, или как намазку на бутерброды, сандвичи и бургеры.
Ингредиенты
1
5 стакана отваренного гороха нут
0
5 стакана оливкового масла
2-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
0
5 чайной ложки молотого острого красного перца
0
5 чайной ложки молотого черного перца
1 чайная ложка молотой зиры
0
5 стакана обжаренных семян кунжута или пасты тахини
свежая зелень кинзы или петрушки
соль